Bukan rahsia lagi bahawa kaedah tradisional menyimpan tanaman, seperti pengetinan, melibatkan penggunaan bahan yang tidak selalu berguna untuk tubuh manusia - cuka dan garam. Lebih bermanfaat jika menggunakan makanan kering untuk dimakan. Dan setelah berusaha mengeringkan artichoke Yerusalem di rumah, anda akan melihat bahawa anda telah menerima daya tarikan dari penggunaannya, dengan syarat produk tersebut semula jadi
Pengeringan khusus
Artichoke Yerusalem, artichoke Yerusalem, atau artichoke Yerusalem adalah produk yang sekali lagi mendapat populariti di kalangan pengguna moden. Umbi tanaman ini, yang berasal dari Amerika Utara, tersebar luas di Eropah seawal abad ke-17. Mereka digunakan dalam makanan tidak hanya mentah, tetapi juga digoreng, direbus dan dibakar. Bahkan hari ini, artichoke Yerusalem dapat digunakan untuk membuat sup, kentang tumbuk, dan berbagai salad. Pektin yang terdapat di dalam tanaman ditambahkan ke jeli, jem, makanan bayi dan makanan.
Di Amerika Syarikat, kilang itu mula kering, mengisar dan digunakan sebagai ubat. Apabila dikeringkan, ia mengekalkan semua sifat asalnya. Ia mengandungi vitamin (A, B, C, PP). Ia juga kaya dengan unsur surih (zink, magnesium, besi, kalium, dll.). Selain itu, artichoke Yerusalem kering adalah sumber protein, lemak dan karbohidrat yang tidak tergantikan untuk tubuh.
Sayuran kering bertahan lebih lama daripada ubi mentah, yang boleh disimpan sejuk hanya selama beberapa bulan. Ubi kering digunakan sepanjang tahun.
Adalah mungkin untuk mengeringkan artichoke Yerusalem dengan menggunakan semua kaedah pengeringan yang diketahui. Sebelum pengeringan, umbi dibersihkan dengan teliti dan dicuci dari tanah, dikeluarkan dengan tuala kertas dari kelembapan berlebihan dan dipotong menjadi bulatan nipis.
Cara mengeringkan artichoke Yerusalem di rumah
Seperti sayur-sayuran lain, sayur ini dikeringkan menggunakan kaedah rumah yang popular sekarang. Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar, pengering elektrik, microwave, dan di luar rumah. Untuk memahami kebaikan dan keburukan kaedah yang dibentangkan, anda perlu mempertimbangkannya secara berasingan dan lebih terperinci.
Cara memasak di dalam ketuhar
Proses pengeringan artichoke Yerusalem di dalam ketuhar adalah seperti berikut:
- Pertama, anda perlu menutup lembaran penaik yang telah disediakan dengan kertas penaik khas dan meletakkan ubi yang dihiris nipis di atasnya. Adalah wajar agar mereka tidak saling bersentuhan.
- Kedua, kepingan disimpan di dalam ketuhar selama kira-kira tiga jam pada suhu 50 darjah, dan pada masa itu sebahagian air dari umbi yang dipotong disejat.
- Ketiga, biarkan kepingan sejuk selama sehari.
- Keempat, setelah seharian, ubi kering diletakkan di dalam ketuhar pada suhu 60 darjah sehingga siap.
Kelemahan kaedah ini adalah bahawa dalam beberapa kes tidak selalu mungkin untuk menyesuaikan suhu dengan betul. Untuk mengelakkan ini, lebih baik memantau keseluruhan proses dengan teliti. Kelebihannya, perlu diperhatikan kemungkinan memelihara semua sifat berguna artichoke Yerusalem secara maksimum. Mug kering ini akan terasa seperti kerepek.
Cara mendapatkan kerepek dalam pengering elektrik
Pengering moden, misalnya, VOLTERA 1000 Lux, dapat mengurangkan masa pengeringan tanaman akar dengan ketara. Kaedah ini dianggap paling sesuai.
Kelebihan pengering adalah bahawa mereka mempunyai beberapa bahagian dan pengatur suhu. Perlu diperhatikan hakikat bahawa anda hanya perlu mengikuti prosesnya sekali-sekala. Semua parameter dan keadaan pengeringan yang diperlukan ditetapkan terlebih dahulu menggunakan papan pemuka.
Malangnya, untuk menggunakan kaedah pengeringan ini, anda juga perlu membeli peralatan rumah tangga jenis ini, jika ia tidak tersedia pada masa ini.
Di udara terbuka
Mengeringkan artichoke Yerusalem menggunakan cahaya matahari adalah pilihan terpanjang. Mula-mula, akan memakan masa empat hingga lima hari untuk mengeringkan jika hari itu cerah. Lebih lama lagi dalam cuaca mendung. Kedua, selama ini lalat dan midges dapat menarik perhatiannya. Prosesnya berakhir apabila semua cecair dari umbi telah menyejat.
Cara mengeringkan dalam ketuhar gelombang mikro
Anda boleh mengeringkan cawan artichoke Yerusalem di dalam microwave. Rasanya seperti kerepek kentang, sama seperti ketika memasak di dalam ketuhar.
Lingkaran mesti diletakkan di atas piring dengan lapisan nipis dan letakkan selama sepuluh minit pada kekuatan sederhana. Kemudian mereka perlu ditarik keluar dan dibalikkan. Ulangi prosedur sekali lagi. Ini adalah kaedah terpantas untuk mengeringkan ubi tanaman ini. Tetapi ia memerlukan pemantauan berterusan.
Cara menyimpan dan menggunakan sayur-sayuran akar kering
Sebaiknya simpan artichoke Yerusalem kering dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang tidak dapat dijangkau oleh cahaya matahari. Lebih baik jika bekas simpanannya terbuat dari kaca atau plastik.
Juga, beg kanvas yang diikat dengan tali sesuai untuk tujuan ini. Bilik di mana bekas itu akan berada mesti di ventilasi secara berkala.
Perhatian mesti dilakukan untuk memastikan bahawa serangga kecil tidak disimpan di dalam beg atau kotak dengan pengeringan.
Di masa depan, ubi artichoke Yerusalem kering dapat dihancurkan dengan menggunakan penggiling kopi. Serbuk yang disediakan ditambahkan pada pelbagai minuman: teh, kopi, bahkan susu. Di samping itu, ia tidak akan berlebihan dalam kos vitamin.
Serbuk artichoke Yerusalem sangat berguna untuk penderita diabetes, kerana mempunyai indeks glisemik rendah. Sirap, terbuat dari serbuk, mempunyai sifat pencahar ringan. Minuman ini menormalkan mikroflora usus.
Sayuran akar kering parut juga digunakan dalam kosmetologi. Digabungkan dengan produk semula jadi lain seperti madu atau susu, ia boleh digunakan untuk membuat topeng muka anti-penuaan.
Mengeringkan artichoke Yerusalem bukanlah proses yang sangat memakan masa, tetapi membawa manfaat nyata di masa depan. Mana-mana pemilik sayur akar ini boleh mengeringkan ubi pada bila-bila masa. Pir tanah kering mempunyai kualiti yang sama dengan yang segar. Kaedah pengeringan yang lembut membolehkan anda mengekalkan tahap vitamin dan mineral yang asli di dalamnya. Oleh itu, rumah akan sentiasa menyimpan produk perubatan dan berkhasiat yang boleh digunakan di dalam badan dan di luar.
Anda juga akan berminat membaca artikel kami mengenai kaedah mengeringkan lada dan asparagus.