Epal gula adalah pokok buah yang memikat minat para gourmets dan orang-orang yang ingin mengetahui lebih lanjut mengenai perwakilan eksotik flora tropika. Buah-buahan pokok menarik kerana penampilan dan rasanya yang luar biasa., komposisi kimia yang kaya, berdasarkan mana banyak resipi kecantikan dan kesihatan telah dibuat.
Penerangan biologi tumbuhan
Nama biologi tumbuhan adalah annona scaly... Ini adalah tanaman buah yang dikembangkan di negara-negara Oceania dan Indochina, di Amerika Selatan, China, India dan di kawasan tropika di Afrika. Kawasan asal pokok buah tidak diketahui, mungkin berdekatan dengan lembah Laut Caribbean.
Struktur pokok
Epal gula adalah pokok buah yang tingginya antara 3 hingga 6 m. Dahan pokoknya rendah dan tumbuh dari batang yang kuat. Pucuk utama bercabang menjadi lebih kecil dengan banyak keratan pubescent, di mana daun memanjang hijau matte terletak dalam dua baris. Apabila digosok di antara jari, daun pokok mengeluarkan aroma dengan sedikit bau vanila... Terima kasih kepada struktur ini, mahkota zigzag yang subur terbentuk di pokok.
Mekar
Bunga pokok buah dibentuk secara tunggal atau dalam kumpulan 2-4 keping dari dasar daun daun. Bentuk bunga memanjang terbentuk dari tiga kelopak luar berdaging, di mana tiga lagi lebih kecil tersembunyi. Warna bunga berwarna kuning kehijauan, terdapat pucuk ungu di pangkalnya. Bunga pokok buahnya cukup besar dan mencapai panjang 2.5 hingga 4 cm... Mereka membuka sedikit hanya untuk jangka masa yang pendek agar serangga memasuki fasa persenyawaan.
Buah
Buah epal gula mempunyai struktur yang kompleks. Ini terdiri daripada banyak segmen berkelompok, masing-masing mengandungi biji coklat gelap yang panjang dari 1 hingga 1.5 cm. Pulpa - berserat, berair dan wangi, apabila matang sepenuhnya, memperoleh konsistensi berkrim, mengingatkan rasa krim mentega. Kupasnya berwarna hijau pucat, dapat memiliki warna abu-abu dan kebiruan, pada buah-buahan yang terlalu banyak ia memperoleh warna ungu. Ini adalah buah bulat, mencapai panjang 10 cm dan berat badan mencapai 350 g.
Pematangan buah secara teknikal, bergantung pada wilayahnya, berlangsung dari bulan Jun hingga September... Epal gula disimpan sangat sedikit, buah-buahan yang terlalu masak mulai merekah kulitnya dan mengalir keluar pulpa. Oleh itu, buah pokok dituai sebelum matang, ini membolehkan anda mengekalkan penampilan dan kualiti buah untuk dieksport ke negara lain atau dijual di pasar dan di restoran. Dari satu pokok dewasa, 100 hingga 150 buah dituai.
Komposisi buah epal gula
Buah-buahan yang kurang dikenali di wilayah kita banyak digunakan dalam masakan, kosmetologi dan perubatan rakyat di negara-negara di mana mereka ditanam. Sukar untuk tidak memperhatikan orang kaya komposisi kimia buah-buahan, yang tertumpu dalam jumlah besar:
- vitamin kumpulan B, A, C, PP;
- mineral: fosforus, natrium, kalium, magnesium dan kalsium;
- tidak boleh diganti asid amino: lisin, triptofan, metionin;
- berguna unsur surih: besi, tembaga, selenium dan zink.
Asid oleik, stearat dan linoleat terdapat dalam jumlah yang sedikit.
100 g pulpa buah bersisik Annona mengandungi:
- air 73.23 g;
- karbohidrat 23.64 g;
- protein 2.06 g;
- lemak 0.29 g.
Nilai tenaga produk ialah 94 kcal.
Sifat berguna dari annona scaly
Sebatian bioaktif yang terdapat di dalam pulpa buah mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan. Apabila produk dimakan, nutrien untuk mikroflora bermanfaat memasuki badan, yang membantu menghilangkan bakteria patogen. Kerja hati stabil dan peningkatan keasidan pada saluran gastrointestinal menurun.
Epal gula baik untuk penghidap asid urik. Buahnya mengandungi vitamin C dan PP, peserta aktif dalam pembubaran dan penghapusan pembentukan patologi semasa gout, rematik dan artritis. Jus epal gula mempunyai kesan diuretik ringan dan berguna untuk penyakit saluran kencing.
Tuai hasil buah annona kompleks mineral mempunyai kesan positif terhadap pembentukan sel darah dan aktiviti sistem kardiovaskular... Produk ini menyumbang kepada pengaturan kadar glukosa darah, dan oleh itu sangat berguna untuk diet diabetes.
Buah mengandungi sejumlah besar vitamin B, tanpanya pertumbuhan serat kolagen baru dan pembaharuan tisu semua struktur tubuh tidak mungkin dilakukan. Berkat proses ini, kulit kelihatan kencang, rambut dan kuku lebih kuat dan bersinar sihat.
Asid amino penting - triptofan merangsang sintesis hormon serotonin, yang meningkatkan kualiti tidur dan latar belakang emosi. Lysine - penting untuk pembentukan semula tulang pada masa kanak-kanak dan meningkatkan ingatan jangka pendek. Metionin mengaktifkan pemprosesan lemak dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap toksin.
Keburukan buah ini kepada badan
Bahaya paling besar bagi tubuh ketika memakan buah berasal dari biji. Mereka mengandungi kepekatan alkaloid yang tinggi, yang bertindak sebagai toksin, menyebabkan keracunan teruk.
Tidak digalakkan memakan buah semasa mengandung... Mereka mengandungi sejumlah besar kalsium, yang berlebihan memberi kesan negatif kepada perkembangan bayi dan menyebabkan komplikasi semasa melahirkan.
Anda perlu melindungi mata anda daripada mendapatkan jus buah, mengandungi asid yang merengsakan membran mukus murid dan racun yang boleh menyebabkan gangguan patologi pada fundus.
Nilai epal gula dalam perubatan
Semua bahagian pokok buah mempunyai sifat penyembuhan., yang banyak digunakan dalam perubatan alternatif, terutama oleh penyembuh tradisional di India. Baru-baru ini, saintis dari negara ini membuat analisis fitofarmakologi pokok buah, hasilnya sifat penyembuhan yang tinggi disahkan untuk rawatan dan pencegahan patologi serius - diabetes mellitus dan tumor malignan.
Pada diabetes mellitus, ekstrak akar tumbuhan digunakan, yang merangsang pembebasan insulin, sehingga mengatur kadar glukosa darah. Gabungan antioksidan pada janin bertindak sebagai anti-karsinogen yang kuat, menghalang perkembangan barah.
Selain itu, infus dan decoctions dari pelbagai bahagian pokok buah mempunyai sifat anti-radang, antispasmodik dan antipiretik, yang memungkinkannya digunakan dalam rawatan simptomatik banyak penyakit berjangkit dan virus. Buah epal gula mempunyai sifat pertumbuhan semula dan penyembuhan luka dan sering digunakan untuk merawat luka traumatik, ulseratif dan luka bakar.
Benih dan daun tanaman mengandungi minyak pati - racun serangga yang berkesan. Infus dan decoctions yang dibuat dari kepingan gula gula ini paling sering digunakan untuk memerangi kutu kepala. Ekstrak yang lebih pekat digunakan sebagai penghalau serangga penghisap darah.
Merebus buah, akar dan kulit kayu mengandungi sejumlah besar tanin dan fenol, mempunyai kesan astringen pada saluran pencernaan. Tumbuhan menggunakan sifat ini untuk merawat disentri. Buah-buahan muda yang dihancurkan berkesan merawat jangkitan gastrousus.
Bubur buah-buahan yang belum masak, dicampur dengan garam, digunakan pada edema tempatan, penyakit reumatik dan varikos yang kerap. Campuran seperti itu mengeluarkan semua kelebihan cairan dari tisu antar sel, yang mencegah pembentukan gumpalan darah di dalam pembuluh darah dan mengembalikan peredaran mikro optimum zat di dindingnya.
Biji epal gula mengandungi hingga 49% minyak pengeringan, yang digunakan dalam pembuatan sabun... Sabun yang terbuat dari minyak epal gula adalah hypoallergenic dan mempunyai sifat pelembap yang tinggi.
Epal gula dalam masakan
Chef di banyak restoran gourmet memanfaatkan rasa buah yang lazat dan tidak biasa. Buah-buahan Annona mencukupi dan boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut selepas makan yang enak.... Untuk melakukan ini, buah dipotong separuh dan disajikan dengan sudu pencuci mulut.
Yang paling popular ialah ais krim gula epal, yang sering disajikan di restoran di negara-negara Indochina. Rasa buahnya digabungkan dengan susu, dan gabungan produk ini dalam koktel tidak akan membuat orang acuh tak acuh. Wain pencuci mulut epal gula dihasilkan di Filipina.
Teh yang diseduh dengan daun Annona mempunyai sifat penenang dan penyejuk ringan dan paling enak pada waktu petang yang panas. Bubur buah boleh ditambahkan ke dalam sos manis untuk pencuci mulut atau unggas... Minyak biji pokok gula yang dirawat alkali terdapat dalam banyak makanan.
Gabungan rasa eksotik, aroma harum dan khasiat bermanfaat untuk tubuh manusia menjadikan epal gula sebagai salah satu buah tropika yang paling menarik. Kajian komposisi kimia kilang masih dilakukan di makmal di banyak negara dan, tidak diragukan lagi, akan memberikan hasil yang menunjukkan potensi penuh dari annona scaly.