Mangga adalah salah satu buah paling sihat di dunia, yang terkenal kerana setelah mengeringkannya mengekalkan semua zat yang bermanfaat. Hidangan buah kering mempunyai aroma yang lembut, rasa yang menyenangkan dan kandungan kalori tinggi, jadi ia enak untuk makanan ringan yang berkhasiat.
Keistimewaan pengeringan mangga
Mula-mula anda perlu membeli buah segar. Buah masak boleh berwarna kuning atau hijau. Lebih baik memperhatikan ciri-ciri lain.
- Bau ia. Spesimen yang matang mempunyai aroma yang kaya, dan buah yang belum masak hampir tidak berbau.
- Tekan dengan ringan. Buah-buahan yang belum masak benar-benar tegas, tetapi buah-buahan yang matang bersifat elastik.
- Pertimbangkan bentuknya. Lebih baik membeli buah bulat yang halus, kulitnya halus dan tanpa kerosakan.
Sekiranya anda sudah membeli mangga, dan ternyata mereka belum masak, jangan putus asa. Biarkan mereka pada suhu bilik selama seminggu untuk membuat mereka dalam keadaan baik.
Apabila tiba masanya untuk pengeringan, kami menyediakan buah-buahan untuknya dengan betul. Pertama, bersihkan dan angkat tulang. Kemudian - potong pulpa menjadi jalur nipis. Gula tidak diperlukan untuk mengeringkan mangga - buahnya akan tetap enak tanpanya. Namun, jika anda suka lebih manis, rendam kepingan yang dihasilkan dalam sirap gula.
Mengeringkan mangga di dalam ketuhar
Kaedah paling mudah dan berpatutan untuk mana-mana pelayan wanita. Kami mengambil kepingan, meletakkannya di atas loyang yang ditutup dengan perkamen, dan mengirimkannya ke oven pada suhu 50 darjah. Kerana panas, kelembapan akan mula menguap. Buahnya akan siap dalam masa lebih kurang 5 jam. Penting - pastikan untuk membuka ketuhar secara berkala, kacau dan putar baji. Pastikan anda berjaga-jaga - bersedialah sedikit, dan buah-buahan akan berubah menjadi bara buah. Ketuhar juga sering digunakan untuk mengeringkan lemon dan quince.
Cara mengeringkan mangga di pengering elektrik
Pengering VOLTERA 1000 Lux adalah pembelian yang sangat baik. Ia menggunakan sedikit elektrik, memerlukan sedikit ruang. Kami meletakkan kepingan dalam dulang khas dan menetapkan waktu dan mod.
Nilai purata untuk mangga ialah 4 jam pada 60 darjah. Kami mengesyorkan agar anda melihat arahan untuk model anda - nombor yang tepat harus ditunjukkan di sana.
Berbanding dengan ketuhar, ada kelebihan - anda tidak perlu sentiasa memantau buah masak.
Peranti sedemikian sesuai untuk membuat pelbagai jenis buah kering buatan sendiri, plum, epal dan lain-lain.
Mengeringkan di bawah sinar matahari
Di udara terbuka, buah-buahan dan sayur-sayuran dikeringkan oleh ibu dan nenek kami, walaupun lebih biasa - bawang dan cendawan. Prosesnya sangat mudah. Kami mengambil kepingan setebal hingga 5 milimeter, kemudian mengikatnya pada benang kapas tebal. Harus ada jurang kecil antara potongan. Sekarang kita mengambil semua ini dan menggantungnya di tempat yang berventilasi baik di bawah sinar matahari. Pengeringan akan berlangsung selama empat hari; pada waktu malam lebih baik membawa mangga pulang. Mungkin mengambil masa lebih lama, bergantung pada cuaca.
Ekologi sangat penting - tidak digalakkan mengeringkan buah-buahan di balkoni di kawasan perindustrian, kerana mereka akan menyerap bahan berbahaya. Sekiranya anda mengeringkannya di dalam rumah, ventilasikannya secara berkala, dan gerakkan potongan buah di sepanjang tali supaya ia kering sama rata. Sebaiknya pengeringan pada musim panas di kawasan pinggir bandar. Dan satu perkara lagi - bersiaplah untuk serangan lalat, tawon dan semut yang tertarik dengan aroma mangga yang manis.
Keringkan di tingkap tanpa gula
Kaedah pengeringan bebas gula yang lain. Pertama, tutup tingkap dengan perkamen. Kemudian kami meletakkan potongan buah di atasnya - ketebalan sederhana. Tutup bahagian atas dengan lapisan perkamen yang lain. Kaedahnya memerlukan banyak masa - mangga dikeringkan hingga lima hari serta jeruk keprok dan kulit buah delima kering.
Kaedah ini juga dapat digunakan pada musim sejuk - dalam hal ini, pengeringan dilakukan dengan terkena cahaya matahari dan udara hangat dari bateri.
Mangga kering di atas dapur
Oleh kerana keadaan cuaca, anda tidak boleh mengeringkan buah-buahan di luar rumah, tetapi anda tidak mempunyai pengering elektrik? Kemudian anda boleh menggunakan dapur gas. Kami mengikat kepingan pada benang tebal, kemudian gantungkan di atas dapur dan hidupkan petrol. Buah kering siap akan cepat berubah - 4 jam sudah cukup untuk pengeringan lengkap. Kesediaan untuk menentukan tidak sukar - setelah pengeringan, mangga membengkok dengan baik dan tidak mengeluarkan jus. Anda juga boleh mengeringkan persik dan nanas di atas dapur.
Memasak mangga kering
Ada cara lain untuk menuai buah-buahan untuk musim sejuk - mereka boleh layu. Potong kulitnya, potong. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dalam dan taburkan dengan gula di atasnya. Kami meletakkan kuali di dalam peti sejuk semalaman, buahnya harus melepaskan jusnya. Sediakan sirap darinya dan panaskan di atas api. Masukkan hirisan buah di sana dan panaskan hingga mendidih. Bekas sekarang boleh dikeluarkan dari panas. Biarkan buah sedikit dan masukkan ke dalam balang. Semua vitamin diawetkan dalam buah-buahan kering, ia tidak kurang berguna daripada yang segar. Kaedah pengeringan sesuai untuk kebanyakan buah-buahan, sayur-sayuran dan buah beri dan senang digunakan.
Buah kering yang dihasilkan dapat disimpan selama setahun. Jauhkan dari makanan dengan bau yang kuat, pilih kawasan yang berventilasi gelap.
Suhu udara kurang dari 23 darjah. Buah kering paling sesuai diletakkan di dalam bekas plastik.
Buah kering mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, berguna untuk penyakit jantung, dan membantu menormalkan tekanan darah. Mangga kering adalah tambahan yang bagus untuk sarapan pagi anda.