Bit adalah tanaman tahunan, dua tahunan, dan tahunan. Milik keluarga Amaranth. Beetroot mempunyai 13 spesies dan hanya 2 daripadanya adalah tanaman yang ditanam. Ia dibiakkan di kebun sayur untuk mengeluarkan gula dan sebagai tanaman sayur.
Selama bertahun-tahun, bit telah menempati tempat yang layak dalam perubatan rakyat, memasak dan kosmetologi. Sekarang sukar untuk membayangkan diet tanpa penggunaannya dalam penyediaan pelbagai hidangan. Dan ini dibenarkan, kerana sayur-sayuran mempunyai hampir semua unsur yang diperlukan untuk tubuh manusia. Dalam artikel ini kita akan membincangkan tentang faedah dan bahaya dari sayur-sayuran akar.
Pertimbangkan berapa banyak dan elemen apa yang terkandung dalam sayur, untuk apa ia digunakan, dan dalam kuantiti berapa anda boleh menggunakannya tanpa rasa takut akan kesan berbahaya.
Komposisi kimia tanaman akar
Pelbagai kandungan kimia bit merah. Pertama sekali, ia adalah gula dalam bentuk glukosa, sukrosa dan fruktosa. Juga, sayur-sayuran kaya dengan mineral: magnesium, kalsium, besi, tembaga, mangan, zink dan unsur-unsur lain. Kalium adalah yang terbesar - kira-kira 3.5%. Asid dijumpai dalam bentuk asid oksalik, tartarik, sitrik dan malik.
Kandungan kalori bit merah
Kandungan kalori rendah, hanya 49 kcal rebus per 100 g. Dan dalam bentuk mentah, walaupun kurang, hanya 40 kkal per 100g. Ia mengandungi 1.5% protein mentah, 0.1% lemak, 8.8% karbohidrat, dan 0.7% serat. Ini menunjukkan bahawa sayur-sayuran mempunyai khasiat yang bermanfaat, baik mentah dan dimasak, terutama bagi orang yang sedang menjalani diet. Sayuran mengandungi sejumlah besar vitamin - A, C, E, PP dan vitamin subkumpulan "B".
Manfaat dan keburukan bagi manusia
Manfaat untuk kesihatan
Oleh kerana komposisi biokimia yang baik, ia berguna untuk orang yang mempunyai pelbagai penyakit:
- Untuk sembelit kronik. Oleh kerana bit mengandungi serat, asid organik dan sejumlah unsur lain, ia mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik dalam badan; melegakan badan bakteria putrefaktif melalui tindakan pelbagai asid, dan merupakan "pembersih" badan;
- Untuk kegemukan dan penyakit hati. Sayuran akar mengandungi zat lyotropik betaine, yang mengatur kandungan lemak dalam tubuh manusia. Di samping itu, betaine menghalang penembusan bahan kimia ke dalam hati;
- Dengan aterosklerosis dan hipertensi. Magnesium membantu dalam rawatan penyakit ini;
- Sebagai julap, diuretik;
- Dengan anemia. Sayuran ini berguna untuk memulihkan aliran darah, kerana mengandungi unsur surih yang bertanggungjawab untuk proses ini.
- Semasa mengandung, wanita. Asid phyolic mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan sistem saraf janin;
- Dengan penyakit kelenjar tiroid. Bit, seperti tidak ada produk lain, mempunyai kandungan yodium yang tinggi, dan penggunaan sayur ini menyumbang kepada rawatan penyakit seperti itu;
- Semasa mengikuti diet. Kerana fakta bahawa bit adalah produk rendah kalori, mereka dimakan dalam diet bit.
Kegunaan ditentukan oleh dua kriteria. Pertama, ia mengandungi keseluruhan jadual elemen Mendeleev.
Bit mengandungi koleksi unsur surih yang unik, yang tidak dapat dijumpai dalam produk lain dalam bentuk yang dikumpulkan.
Kedua, sayur-sayuran mengandungi banyak bahan yang tidak musnah semasa memasak: faedah sayur-sayuran rebus tidak kurang berharga daripada yang mentah.
Memudaratkan
Bit mengandungi spektrum kaya semua jenis unsur surih dan asid amino. Dengan penggunaan sayur ini secara berlebihan, selain faedahnya, ia juga boleh membahayakan beberapa orang yang terdedah kepada penyakit berikut:
- Diabetes. Gula dikontraindikasikan untuk pesakit diabetes, dan kandungannya yang tinggi dalam bit;
- Penyakit urolithiasis. Terdapat asid oksalat pada bit, dan dengan penyakit seperti itu, ia adalah kontraindikasi;
- Cirit-birit. Sayuran itu sendiri adalah julap semasa dimakan;
- Osteoporosis. Dengan penggunaan tanaman akar, penyerapan kalsium menurun.
Dalam kebanyakan kes, jus bit harus dicampurkan dengan jus lain untuk mengelakkan gangguan pencernaan, sakit kepala, dan mual.
Khasiat daun
Mari kita perhatikan lebih dekat apakah penggunaan produk yang luar biasa ini, bermula dengan bahagian atas (daun). Bahagian atas mengandungi banyak unsur surih dengan sifat bermanfaat. Ia mengandungi lebih banyak vitamin daripada sayuran akar itu sendiri. Salah satu vitamin ini adalah unsur mikro U, yang sangat diperlukan untuk ulser perut.
Pada awal musim bunga, ketika salad dan kubis awal belum tumbuh di tempat tidur, daun muda akan sepenuhnya menggantikan sayur-sayuran ini dan mengisi makanan manusia dengan hidangan vitamin. Beberapa keluarga masih mempunyai tradisi dalam penyediaan kursus pertama - borscht dan botvinia yang kaya, di mana ramuan utamanya adalah yang terbaik.
Khasiat jus untuk wanita
Jus ini banyak digunakan dalam perubatan alternatif, untuk kegunaan dalaman dan luaran. Ia berguna, pertama sekali, dengan adanya vitamin B. Seperti yang anda ketahui, kategori vitamin ini secara langsung mempengaruhi organ dalaman dan sistem saraf.
Jus itu mengandungi unsur seperti zat besi, kalium, magnesium dan lain-lain. Mereka secara langsung membantu aliran darah dalam sistem peredaran darah manusia, meningkatkan hemoglobin, dan membuang toksin. Kehadiran yodium mempunyai kesan positif terhadap penghapusan radionuklida dan rangsangan kelenjar tiroid.
Klorin membuang toksin dan membersihkan saluran, bertindak sebagai pembersih.
Jus semula jadi segar bermanfaat untuk tubuh kerana kandungan asid organik. Mereka, pada gilirannya, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kekebalan tubuh, memperkuatnya.
Elemen arginin melambatkan pertumbuhan neoplasma tumor, memberikan kesan terapeutik. Oleh itu, jus adalah kesan sampingan dalam rawatan onkologi. Jus ini digunakan untuk kegunaan luaran untuk penyakit kulit. Juga, banyak orang menggunakan jus bit untuk peremajaan dan kesihatan kulit.
Kontraindikasi
Dan sekarang mengenai kontraindikasi, yang tidak banyak. Tetapi tetap saja, lebih baik tidak memakan tanaman akar dalam kes ini. Anda tidak boleh makan bit dalam bentuk apa pun dengan tekanan darah rendah, cirit-birit, diabetes dan intoleransi individu.
Permohonan sayur segar
Dalam memasak
Hidangan yang paling terkenal ialah borscht. Herring yang tidak dapat dilupakan di bawah mantel bulu pada Malam Tahun Baru, serta vinaigrette, yang mengandungi gudang vitamin. Di samping itu, salad sihat dan enak lain disediakan dengan penambahan bit: dengan kubis dan bawang, bawang putih dan mayonis, dengan epal, prun dan lain-lain.
Dalam kosmetologi
Beet telah lama terkenal dengan nutrien dan dihargai oleh kecantikan kami. Komposisi yang unik membolehkan sayur-sayuran dimasukkan sebagai ubat kosmetik dengan kejayaan besar. Reputasi ini dibenarkan oleh ciri-ciri berikut:
- Penghidratan kulit yang kelihatan kerana peningkatan kandungan kalium;
- Berkat vitamin "C" pengeluaran kolagen dirangsang;
- Membersihkan pori-pori kulit dengan kurkumin;
- Perlindungan terhadap patogen;
Sekiranya anda mengelap wajah anda setiap hari dengan jus bit yang dicairkan dengan air selama dua minggu, maka rasa kering akan hilang tanpa jejak.
Semua kaedah di atas telah diuji secara praktik oleh sebilangan besar orang dan lebih berkesan dan lebih murah daripada banyak produk yang dibeli di farmasi.