Dengan kedatangan musim panas, rumah hijau pertama muncul di tempat tidur taman. Ini adalah dill, saderi, oregano, pasli dan ramuan lain. Hijau kaya dengan unsur surih dan vitamin yang berguna. Ini dapat digunakan untuk salad musim, sup, atau dimakan segar. Bagaimanapun, semua perkara baik akan berakhir. Dan dengan bermulanya musim luruh, tanaman mula layu. Tetapi anda berpeluang menyimpan sayur-sayuran seperti itu untuk musim sejuk. Bagaimana cara menyediakan dan memelihara aroma herba dengan betul? Artikel kami dikhaskan untuk menuai dill.
Kaedah untuk menyiapkan dill untuk musim sejuk sambil mengekalkan aroma
Dill wangi adalah rempah kegemaran semua suri rumah. Beberapa hidangan sukar dibayangkan tanpanya, apatah lagi jumlah mineral bermanfaat yang membantu meningkatkan pencernaan dan membersihkan darah. Untuk menjimatkan sayur-sayuran untuk musim sejuk, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan dan kaedah penuaiannya. Dill boleh diasinkan, dikeringkan, dibekukan, atau hanya diletakkan di dalam bekas kaca. Semuanya bergantung sepenuhnya pada keinginan anda. Perkara utama yang perlu diingat adalah bahawa setiap pilihan penuaian individu berbeza dalam jangka hayat tanaman hijau.
Kesukaran penyimpanan keseluruhan terletak pada kehilangan kelembapan yang cepat. Itulah sebabnya mengapa perlu mengetahui beberapa kehalusan bagaimana menjaga dedaunan hijau dengan betul, segar dan beraroma.
Pengasinan
Sekiranya anda memutuskan untuk mengekalkan warna dan aroma hijau sebanyak mungkin, maka yang terbaik adalah lebih suka memilih garam. Ini adalah rempah yang sesuai untuk kursus pertama, walaupun, misalnya, untuk memasak kentang di dalam ketuhar atau daging, ramuan seperti itu juga sesuai.
Untuk garam hijau disyorkan:
- Sediakan secara eksklusif daun, memotong tunas sepenuhnya.
- Kisar semuanya dengan halus dan masukkan ke dalam bekas kaca, taburkan setiap lapisan dengan garam.
- Setelah mengetuk hijau, tutup rapat penutup nilon.
- Untuk mengekalkan bumbu dalam jangka masa yang lama, disyorkan letakkan di rak atas peti sejuk anda.
Anda boleh menggunakan dill masin selama satu tahun. Tetapi perlu diingat bahawa ia terlalu masin, dan ketika menggunakannya di dalam pinggan, garam makanan dengan lembut.
Pengeringan
Dill kering mempunyai rasa pedas yang paling aromatik. Sudah menjadi kebiasaan menggunakannya untuk menyiapkan kursus pertama.
Terdapat beberapa kaedah untuk mengeringkan sayur-sayuran. Mari pertimbangkan pilihan utama:
- boleh gantung sekumpulan hijau yang telah dibasuh di tali di tempat yang dilindungi dari cahaya matahari langsung, angin dan pelbagai serangga. Selepas beberapa hari, tanaman boleh dianggap kering dan siap untuk musim sejuk;
- boleh potong teh hijau menjadi kepingan dan menyebarkannya dengan bebola nipis di atas dulang di ruangan yang jauh dari cahaya matahari, angin dan serangga. Anda perlu menunggu 2-3 hari, secara berkala menggegarkan hijau, dan kemudian ia akan kering dengan betul;
- sebilangan suri rumah membuat keputusan untuk mempercepat proses pengeringan. Untuk ini mereka dill disebarkan pada loyang dan panaskan di dalam ketuhar... Tetapi kaedah ini mempunyai kekurangannya. Oleh kerana keadaan suhu tinggi, hujung daun mula berubah menjadi kuning dan melengkung. Kesannya, perasa tidak akan semewah seperti dua kes pertama.
Sebaiknya gunakan pengering khas untuk mengeringkan greenfinches. Pada masa yang sama, proses penyediaan sayur untuk musim sejuk melibatkan pengeringan pada suhu rendah untuk jangka masa yang lama dengan pengudaraan wajib.
Pembekuan
Hijau beku - Ini adalah salah satu pilihan yang paling popular untuk menuai dill untuk musim sejuk. Pada masa yang sama, ramuan boleh dibekukan cincang, dalam tandan dan juga dalam bentuk ketulan ais. Dalam kes pertama, sayur-sayuran dicuci, dikeringkan, dipotong dan diletakkan di atas dulang. Sebaiknya perhatikan secara berkala ke dalam penyejuk beku dan kacau rempah-rempah agar daun tidak melekat. Selepas sehari, dulang dikeluarkan, dan sayur-sayuran dituangkan ke dalam beg.
Dan anda tidak perlu bersusah payah memotong. Untuk melakukan ini, rempah diikat dalam tandan, dibungkus dengan bungkus plastik atau kerajang, dan kemudian bersembunyi di dalam peti sejuk. Manakala dill dengan ketulan ais bukanlah kaedah yang biasa, tetapi sangat menarik. Oleh itu, kami akan mempertimbangkannya dengan lebih terperinci.
Rempah boleh disimpan beku selama 6-8 bulan. Kali ini mengekalkan semua kualiti berguna dan rasanya.
Bagaimana cara menyediakan sayur-sayuran dalam dulang kiub ais?
- Untuk menyimpan dill cincang halus ke dalam baki kiub ais anda boleh menggunakan air biasa, mentega pra-cair atau minyak bunga matahari. Itu semua bergantung pada penggunaan perasa lebih lanjut.
- Sekiranya anda mengisar tanamanmaka akan mengalirkan jus dan penambahan cecair dapat dielakkan. Jisim yang dihasilkan akan mempunyai aroma yang kaya dan rasa yang menyenangkan.
Tidak ada yang melarang menambahkan pasli atau ramuan lain ke dalam dill. Kiub ini sangat sesuai untuk perasa kaldu, sup, rebusan dan banyak hidangan lain.
Penyimpanan sejuk
Anda boleh memastikan keselamatan dill dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. Tetapi dalam kes ini, aroma, sifat dan rasa berguna akan tetap sama hanya selama tiga minggu, tidak lebih.
Dalam kes ini ada baiknya menggunakan bekas plastik biasa. Tetapi ada baiknya meletakkan sayur di dalamnya dengan berhati-hati. Jangan menampal dill. Lebih baik jika dia berbohong.
Kemudian hijau dituangkan dengan air pada suhu bilik sehingga menutupi semua daun. Bekas itu diletakkan di dalam peti sejuk selama enam jam. Dan setelah mengalirkan air, hijau dikocok dengan lembut dan diletakkan kembali di dalam bekas kering di bawah penutup.
Sekiranya anda tidak meletakkan bekas di dalam peti sejuk, jika tidak semuanya akan menjadi ais.
Hijau segar di dalam balang
Sekiranya dikehendaki anda dapat memastikan keselamatan kehijauan menggunakan balang kaca biasa. Mereka mesti disterilkan dan sentiasa kering. Sekumpulan dill diletakkan di dalam bekas dan ditutup dengan penutup. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran boleh disimpan selama sebulan.
Ternyata anda boleh mengembalikan dill dan pasli ke penampilan yang menarik. Untuk melakukan ini, anda perlu mencelupkan batangnya dengan berhati-hati terlebih dahulu di dalam air panas dan kemudian di dalam air sejuk.
Bagaimana cara menyediakan dill untuk penyimpanan dengan betul?
Untuk menyiapkan dill untuk musim sejuk, penting untuk menyediakan sayur dengan betul. Tetapi semuanya mempunyai kehalusan tersendiri. Jadi:
- siram hijau disyorkan dengan air pada suhu bilik. Air panas tidak sesuai;
- sebelum memotongnya adalah digalakkan letakkan sayur di tuala dapursehingga ia kering dengan baik;
- jangan meletakkan hijau di bawah sinar matahari, cahaya matahari langsung adalah musuh kita;
- penting melindungi penuaian sayur dari serangga dan angin... Cukup tidak kebersihan.
Sukar untuk membayangkan hidangan tanpa ramuan. Ini adalah bahan tambahan yang sangat berguna dan lazat yang selalu dimiliki oleh suri rumah yang baik. Untuk menyimpan dill untuk musim sejuk, anda boleh membekukannya, memetiknya, mengeringkannya, atau menyimpannya di dalam peti sejuk. Tetapi semua ini wajar dilakukan dengan betul. Maka usaha anda akan dihargai, dan akan ada makanan beraroma, sihat dan enak di atas meja untuk waktu yang lama.