Buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa minyak jauh lebih bermanfaat daripada makanan ringan dengan banyak lemak dan perasa. Mereka telah lama membuktikan diri dan berpeluang menggantikan kerepek kentang, tetapi harga yang tinggi menjadikan produk ini hanya tersedia untuk beberapa segmen penduduk. Mengetahui cara yang betul untuk menyediakan kerepek buah dan sayur di pengering akan membantu anda membuatnya di rumah dan badan anda akan berterima kasih.
Keistimewaan pengeringan sayur dan kerepek buah di rumah
Pinggan kering yang sihat dengan sedikit atau tanpa minyak boleh dibuat dari hampir semua makanan, tetapi hanya sebilangan kecil buah-buahan dan sayur-sayuran yang harus disukai. Keadaan yang sangat diperlukan untuk memasak adalah mengiris nipis. Lihat pilihan buah-buahan dan sayur-sayuran terbaik kami dengan resipi untuk membuat kerepek yang lazat.
- Pisang. Pisang manis boleh dibuat lebih manis atau sebaliknya pedas dan sedap. Potong buah menjadi kepingan kecil dan musim dengan jus oren dan kayu manis. Rempah versi Mexico merangkumi jus lemon, lada merah, dan minyak zaitun.
- Sitrus. Lemon dan oren tidak begitu enak, tetapi mempunyai penampilan yang sangat baik dan sesuai untuk menghias pencuci mulut. Mereka dikeringkan tanpa bahan tambahan bersama dengan kulit.
- Epal dan pir. Kayu manis adalah penambahan yang sesuai untuk kerepek epal dan pir. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan bersama dengan kulitnya, ditaburkan dengan kayu manis, gula jika dikehendaki, dan dikirim ke oven.
- Kiwi. Penyediaan kiwi tidak memerlukan rempah tambahan. Tetapi pinggan akan terasa lebih enak jika ditaburkan dengan jus lemon sebelum dihantar hingga kering. Secara semula jadi, kulit mesti dikeluarkan.
- Labu. Buah-buahan dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Garam halus sesuai untuk rempah labu. Sos yang dibuat dari yogurt Yunani, dill, bawang putih, dan jus lemon berfungsi dengan baik.
- Beet. Bit yang dikupas dipotong menjadi kepingan nipis. Taburkan dengan rosemary, campuran herba Itali, garam. Sebelum menghantar hingga kering, anda boleh mencurahkan sedikit minyak.
- Lobak. Buah wortel berair dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis memanjang atau melintang. Kekosongan diletakkan di dalam mangkuk, dicampurkan dengan jumlah minimum garam, lada dan minyak zaitun.
Kaedah untuk mengeringkan kerepek sayur dan buah
Profesional memilih pengering untuk membuat potongan buah dan sayur. Ketuhar yang luas, tidak lebih buruk daripada pengering, akan membolehkan anda mengeringkan sebilangan besar buah. Paling teruk, ruang terbuka, gudang atau tingkap yang luas di sebelah cerah sesuai.
Sekiranya anda memutuskan untuk beralih ke diet yang sihat dan merancang untuk mula mengeringkan sayur-sayuran untuk kegunaan masa depan, beli pengering, misalnya, VOLTERA 1000 Lux. Pengering elektrik akan membolehkan anda menyediakan kumpulan produk sihat yang terbaik. Cuba semua pilihan pengeringan yang ada dan pilih yang paling anda sukai.
Di dalam ketuhar
Cara yang paling berpatutan untuk mengeringkan sayur dan buah adalah ketuhar. Kekosongan dihantar ke atasnya pada lembaran perkamen dan dibalikkan semasa proses pengeringan. Tetapkan suhu hingga 50 darjah dan tunggu 4-6 jam untuk hasil akhir.
Kelemahan pengeringan seperti itu adalah perbelanjaan masa yang besar, hasil produk yang kecil. Suhu yang tidak betul akan menjadikan anda barang yang lama ditunggu-tunggu: ia mungkin terbakar atau lembap.
Dalam penyahhidratan
Penyahhidratan adalah penemuan terbaik untuk mengeringkan buah, beri, sayur-sayuran, kacang-kacangan dan juga cendawan. Ciri khasnya terletak pada adanya termostat, yang menghilangkan kelembapan buah, dan tidak hanya mengeringkannya. Suhu pada peranti tidak boleh melebihi 38 darjah.
Tidak ada kekurangan pada peranti ini, kerana ia tidak hanya menyediakan pengeringan berkualiti tinggi, tetapi juga membuat buah-buahan dan sayur-sayuran tetap "hidup". Walau bagaimanapun, jangka hayat pinggan yang tidak dikeringkan sepenuhnya dikurangkan. Tetapi kerepek lembap di dalamnya adalah yang paling berguna, sehingga boleh dimakan pada hari-hari pertama setelah memasak. Sebaliknya, kepingan kering sepenuhnya dalam peranti dapat meningkatkan jangka hayatnya.
Di dalam pengering
Pengering lebih murah daripada penyahhidratan dan terdapat beberapa perbezaan pada peranti. Ia menyebarkan udara ke permukaan buah-buahan dan sayur-sayuran, menyebabkannya menjadi benar-benar kering. Suhu pengeringan rata-rata 70 darjah. Produk disusun dalam beberapa peringkat, yang menjimatkan ruang untuk pengeringan. Peranti ini padat dan sesuai walaupun di dapur terkecil.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Microwave akan memasak kerepek sayur dan buah yang enak lebih cepat daripada peralatan lain. Kelembapan dikeluarkan dari buah kerana terbentuknya tekanan wap yang dikeluarkan semasa operasi alat. Bergantung pada kehalusan memotong buah, masa yang dihabiskan untuk memasak tidak akan melebihi 5-10 minit.
Hirisan harus diletakkan di atas perkamen yang sudah diminyaki dan dikeluarkan hanya setelah pengeringan lengkap. Kelemahan ketuhar gelombang mikro adalah bahawa ia tidak dapat mengeringkan sejumlah besar kerepek sekaligus dan tidak mengekalkan vitamin.
Dalam kapal terbang
Pengangkut udara adalah alat yang lebih berfungsi daripada yang dilihat pada pandangan pertama, kerana selain daging berair, anda juga boleh memasak kerepek renyah di dalamnya. Potongan buah-buahan dan sayur-sayuran dibentangkan pada parut bawah dan atas dan dikeringkan selama 10 minit pada suhu 200-230 darjah. Kipas di dalam alat memanaskan makanan dari atas dengan meniup udara panas.
Dengan mempercayakan pembuatan kapal terbang, anda akan mendapat makanan ringan yang sungguh enak dan rangup. Kelemahan peranti ini ialah ia memerlukan menukar buah-buahan dan sayur-sayuran sehingga kering sepenuhnya.
Ke udara
Kaedah pengeringan makanan yang paling terbukti, paling selamat dan paling digemari adalah di luar rumah. Tindakan sinar ultraviolet matahari membasmi kuman produk, yang menjadikannya benar-benar selamat.
Sinar matahari langsung akan menguap kelembapan lebih cepat, tetapi menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran cincang di gudang atau gudang juga akan membantu memastikannya kering tepat pada waktunya.
Masalah utama yang dihadapi oleh suri rumah ketika pengeringan udara adalah penampilan serangga. Pada waktu petang, anda perlu membawa produk separuh siap dari jalan ke bilik tertutup supaya tidak merosot dari embun pagi.
Cara menyimpan dan menggunakan kerepek buah dan sayur
Pinggan buah dan sayur adalah makanan ringan paling cepat dan sihat. Mereka adalah bahagian penting dalam diet atlet, anak-anak dan semua orang yang berusaha untuk mematuhi gaya hidup sihat. Dengan secawan kerepek segar dan filem menarik, anda boleh menghabiskan malam bersama keluarga, membawanya bersiar-siar atau bersiar-siar. Sudah tentu, kerepek tidak boleh menggantikan buah dan sayur segar dari diet.
Produk semula jadi disimpan tidak lebih dari 6-9 bulan, dan lebih baik menggunakannya pada minggu pertama selepas pengeluaran. Jangka hayat dengan peratusan kelembapan yang rendah dikurangkan dengan ketara. Jaga keselamatan produk dan letakkan di dalam beg plastik atau kertas tertutup. Pilih kaedah pembuatan terbaik dan hancurkan kesihatan anda!
Anda juga boleh memasak kentang kering dan wortel untuk musim sejuk atau semasa berjalan kaki.