Buat pertama kalinya, buah yang tidak biasa bagi orang Eropah disebutkan dalam sejarah Cina abad ke-11. Pelayar Portugis membawa jeruk aneh, yang digambarkan oleh ahli botani Scotland hanya pada pertengahan abad ke-19. Namanya berfungsi sebagai nama seisi keluarga tumbuhan tropika - Fortunella, diiktiraf secara rasmi oleh ahli botani hanya pada awal abad kedua puluh.
Berasal dari Indochina, kumquat (dalam bahasa Kanton adalah oren keemasan) berbeza dengan oren bukan hanya pada penampilan - kulit manis menyembunyikan inti dengan rasa masam.
Apa itu kumquat dan bagaimana rupanya, bolehkah anda memakannya?
Ini adalah pokok pendek atau semak dengan mahkota bulat. Boleh tumbuh hingga 3-4 meter... Itu bukan milik orang centenarian - jangka hayat tidak lebih dari 40 tahun. Tumbuhan ini menyukai cahaya yang menyebar terang. Lebih suka tanah loam berpasir yang subur. Seperti semua buah sitrus, ia boleh tumbuh di kawasan yang cukup kering - keperluan air cukup sederhana.
Disebarkan oleh biji dan vegetatif - dengan keratan, cantuman, lapisan... Pada masa ini, keajaiban alam ini hanya tumbuh di Indochina dan Jepun - penanaman perindustriannya berkembang di Timur Tengah, Florida, dan Mediterranean. Subtropik lembap adalah iklim kegemaran buah.
Suhu 25-30mengenaiC, bersama dengan kelembapan tinggi, adalah yang paling selesa untuknya... Dengan kekurangan air dan dengan bacaan termometer yang lebih tinggi, kumquat membuang daun. Selalunya ditanam sebagai tanaman hiasan luaran dan dalaman.
Ia tumbuh sebagai semak atau pokok malar hijau yang sangat hiasan, pertama dengan bunga besar yang harum, dan kemudian dihiasi dengan buah bujur. Sehingga 5 cm, mereka kelihatan seperti jeruk mini.
Tidak seperti namanya, "oren emas" hanya mempunyai 4-7 keping. Pulpa manis dan masam mengandungi kira-kira 5 biji (dengan jumlah kepingan)... Perbezaan utama dari semua buah sitrus adalah bahawa ia dimakan dengan kulit, ia nipis, manis rasanya.
Ternyata kulit paling manis dari kumquat yang tumbuh liar, berasal dari Hong Kong.
Buahnya masak untuk cuti Tahun Baru, seperti semua buah sitrus di hemisfera kita. Semua jenis mempunyai hasil panen yang banyak.
Telah dikatakan bahawa kumquat adalah penghuni subtropik dan tropika. Usaha untuk memindahkannya secara paksa ke utara gagal. Ternyata keratannya berakar pada semak kerdil poncirus yang gugur. Pada rootstock seperti itu, kumquat dapat menahan beku hingga -10-15mengenaiDARI.
Buah tanaman seperti itu tidak lagi semanis di rumah di kawasan tropika, tetapi ini tidak menghentikan pekebun - kerja penternak belum berakhir.
Kandungan dan komposisi kalori
Memandangkan peratusan kepekatan air yang tinggi (hingga 80), kumquat mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah - 71 kcal / 100 gram... Walau bagaimanapun, semasa pengeringan, kandungan kalori meningkat menjadi 250 kcal / 100g.
Senarai vitamin yang ada diketuai oleh asid askorbik. Selain vitamin C, kinkan kaya dengan vitamin A, E, B3 dan B5.
Cadangan untuk menggunakan buah-buahan bersama-sama dengan kulit tidak muncul secara tiba-tiba - ia adalah kulit halus nipis yang kaya dengan unsur surih dan mineral. Komposisi buah dicirikan oleh kandungan kalium yang tinggi (mengatur degupan jantung), kalsium, natrium, magnesium, zink dan zat besi dalam dos mikro... Minyak pati, monosakarida dan asid lemak tak jenuh ganda menambah populariti kumquat sebagai produk makanan yang berharga.
Buah Kumquat sangat berguna kerana sama sekali tidak menyerap nitrat dari tanah. Harta yang unik ini sangat penting untuk keadaan ekologi semasa.
Sifat berguna buah ini dan membahayakan tubuh manusia
Perubatan tradisional Cina telah lama menggunakan sifat bakteria kumquat. Walaupun sekarang, jus buah-buahan ini menekan perkembangan jangkitan dalaman dan luaran, penyakit pernafasan. Penyedutan dengan minyak kumquat adalah salah satu kaedah terbaik untuk mencegah penyakit ini semasa wabak selesema., untuk mengurangkan keadaan dengan batuk kering yang menyakitkan, rinitis kronik.
Kandungan asid askorbik yang luar biasa tinggi menghilangkan tubuh dari mabuk, mengambil beberapa buah segar membantu dengan cepat keluar dari keadaan penarikan. Cukup sekadar mengunyah beberapa buah kering - kesannya dapat dilihat setelah beberapa minit.
Pengambilan "oren emas" secara berkala menormalkan imuniti, walaupun sifat ini wujud dalam semua buah sitrus. Minyak pati Kumquat sering digunakan dalam rawatan penyakit kulit... Komposisinya mempunyai kesan tonik pada manusia secara umum, dan terutama pada hati dan pundi hempedu - ia membantu memecahkan lemak.
Sekiranya tidak ada alahan, atas cadangan doktor, buah kumquat disyorkan untuk digunakan oleh wanita hamil untuk toksikosis.
Minyak Kinkana berjaya digunakan dalam tata rias untuk prosedur spa, dan dalam kombinasi dengan minyak tumbuhan lain, mereka berjaya merawat kulit yang bermasalah. Menariknya, prosedur biasa dengan minyak buah ini menghilangkan tanda regangan selepas bersalin dan selulit.
Dalam aromaterapi minyak pati sitrus ini digunakan untuk mengatasi tekanan dan juga gangguan tidur... Daripada lampu aroma, anda boleh meletakkan kepingan kulit pada radiator pemanasan - pastikan diri anda tidur sihat dan membasmi kuman di dalam bilik.
Dianjurkan untuk melakukan prosedur yang sederhana jika seseorang dari keluarga mengalami demam di rumah, sebagai langkah pencegahan bagi seluruh keluarga.
Dari perubatan tradisional Cina, ia menjadi amalan biasa menggunakan warna kinkan dengan madu, yang dengan cepat menurunkan kadar kolesterol jahat, menormalkan degupan jantung.
Bagaimana kumquat rendah kalori mendapati penggunaannya dalam diet kawalan berat badan... Tetapi ini hanya berlaku untuk buah segar - kandungan kalori buah meningkat berkali-kali semasa pemprosesan dan pengeringan.
Kontraindikasi untuk digunakan
Kami telah mengetahui faedah yang boleh dibawa oleh buah ini untuk kesihatan manusia, sekarang mari kita bincangkan kemungkinan bahaya. Malangnya, intoleransi sitrus agak biasa. Sekiranya anda terdedah kepada pelbagai alahan, anda tidak boleh mengambil risiko - makan lebih daripada dua buah pada satu masa.
Sekiranya ini adalah kali pertama anda mencuba buah baru, hadkan diri anda hingga separuh pertama.... Pantau keadaan badan anda. Bahagian dapat ditingkatkan jika tidak ada akibat yang tidak menyenangkan.
Bagi wanita hamil, kumquat sama sekali tidak dilarang, hanya kerentanan khas tubuh wanita dan janin terhadap kemungkinan perubahan dalam diet yang harus diambil kira. Amalan menunjukkan bahawa sitrus ini dapat mengatasi toksikosis awal... Doktor biasanya menghadkan cadangan umum - "jangan menyalahgunakan".
Jelas bahawa kerana kandungan asid organik yang tinggi, sitrus ini tidak digalakkan untuk pesakit gastroenterologi. Penyakit buah pinggang dan organ kencing juga merupakan kontraindikasi.... Bagi pesakit diabetes, mereka juga harus berhati-hati untuk mengonsumsi buah segar dengan pemantauan kadar gula yang berterusan.
Resepi kosong Kumquat
Aplikasi kumquat benar-benar universal.:
- mereka dimakan segar (bersama dengan kulit),
- dalam cadangan perubatan,
- dalam bidang kosmetologi,
- dalam masakan.
Dalam memasak sahaja, penggunaannya tidak terhad pada penyediaan minuman yang menyegarkan - baik yang tidak beralkohol maupun yang beralkohol. Sebagai bahan, buah kumquat sering ditambahkan pada daging, sos dan pelbagai salad..
Ia sering ditambahkan pada produk tenusu - jisim curd, yogurt.
tetapi penggunaan utama buah adalah untuk penyediaan pencuci mulut dan gula-gula... Dari buah-buahan ini, kosong diperoleh yang disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk - buah gula-gula. kuih-muih, jem, gula-gula.
Segar dan kering, kumquat ditambahkan pada resipi makanan bakar.
Jem Kumquat
Ia akan mengambil:
- buah segar - 1 kilogram,
- gula pasir - 1 kilogram,
- jus 1 lemon
Penyediaan
- Setelah memotong buahnya sedikit, tumiskannya di tiga perairan.
- Dari segelas kaldu terakhir, rebus sirap dari semua gula.
- Masukkan kumquats ke dalam sirap panas dan rebus hingga pekat.
- Masukkan jus lemon sebentar sebelum dimasak.
- Setelah sejuk, pindahkan jem ke balang steril.
Jem kumquat segar
Ia akan mengambil:
- buah kumquat - 1 kilogram,
- gula pasir 1-1.2 kilogram,
- jus 1 lemon,
- gula vanila - 1 sachet.
Penyediaan
- Potong buah yang sudah dibasuh (contohnya, dengan garpu) dan rebus selama 10 minit, sejukkan dengan air sejuk.
- Larutkan separuh daripada semua gula dalam segelas air (tinggal dari pemutihan).
- Masukkan buah-buahan ke dalam sirap ini, didihkan dan masak selama 5 minit.
- Apabila produk separuh siap telah sejuk, tambahkan sedikit gula dan masak lagi selama beberapa minit.
- Untuk ketiga kalinya, masukkan baki gula dan siapkan - buahnya mesti lut.
- Tepat sebelum akhir - masukkan jus lemon dan gula vanila.
- Letakkan panas di balang steril dan ketatkan penutupnya.
Buah kering: buah gula-gula
Sekiranya anda memasak jem tanpa mendidih, buah tidak akan mendidih dan akan kuat. Setelah selesai memasak, buang semua bahan ke dalam saringan dan letakkan dalam satu lapisan kemudian di atas pinggan rata untuk dikeringkan.
Kesimpulannya
Ini adalah jenis "oren emas" yang dia berasal dari Indochina, yang sudah lama dipelajari oleh Eropah. Dan sekarang pendaratannya telah menakluki Timur Tengah, pantai Mediterranean dan California. Dalam budaya tab mandi, kumquat tumbuh bukan hanya di kebun musim sejuk dan rumah hijau, tetapi juga di sebuah pangsapuri bandar... Pokok malar hijau yang rendah dengan bunga wangi dan buah-buahan yang elegan adalah sudut hidup subtropik di dalam dinding bangunan tinggi ...