Rasa tidak biasa, hidangan bebas adalah kesemek. Suri rumah Jepun suka menggunakannya dalam masakan. Di Korea, buah kering digunakan untuk membuat pukulan dengan rasa astringen yang manis. Buah juga dikeringkan dan dikeringkan di negara-negara Asia yang lain, begitu juga di Kaukasus, misalnya, di Abkhazia. Vitamin dan unsur mikro berguna kekal dalam buah. Rasa produknya menyerupai buah ara atau gula-gula, jadi gigi manis yang sedikit menyukainya. Kemanisan kering dan kering mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Produk ini melegakan radang saluran pencernaan, meningkatkan selera makan, mempercepat pencernaan, menormalkan tekanan darah, dan membuang toksin dari badan. Pengeringan bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga menyenangkan. Dan buah-buahan akan menggembirakan gigi manis pada musim sejuk.
Keistimewaan pengeringan kesemek di rumah, keseluruhan dan kepingan
Setiap buah memerlukan pendekatan khas dalam waktu, suhu, pemprosesan dan persiapan pengeringan. Buahnya boleh diletakkan di dalam oven, pengering elektrik atau digantung untuk dikeringkan dengan kalungan untuk menahan kelembapan secara semula jadi. Mereka mesti terlebih dahulu bersedia sehingga hasilnya adalah buah kering yang berkualiti tinggi dan enak.
Buahnya boleh dikeringkan secara keseluruhan atau sepotong, bergantung pada jumlah masa lapang dan pilihan rasa, serta kekuatan unit yang digunakan.
- Untuk menuai musim sejuk, anda perlu memilih buah yang masak, tetapi kuat, misalnya, varieti Korolek, tanpa tanda-tanda busuk, acuan dan komedo. Kawasan yang rosak dipotong dan dibuang.
- Untuk mengeringkan kepingan, anda perlu mengeluarkan tulang. Anda tidak perlu memotong kesemak.
- Setiap buah dibasuh atau disapu dengan serbet, dan kemudian diletakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
- Bergantung pada kaedah pengeringan yang dipilih, mereka dipotong menjadi kepingan atau dihantar sepenuhnya ke lembaran unit.
Buah tumbuhan eksotik manis, jadi anda tidak perlu menggunakan gula atau serbuk. Hanya buah berkilat dengan ekor kering yang digunakan. Mereka kering dengan baik dan tidak merosot semasa penyimpanan.
Dengan cara apa anda boleh membuat buah kering yang sihat di rumah?
Buah eksotik hanya tersedia pada musim sejuk, jadi penuaiannya boleh disebut musim panas. Persimmons di rumah dapat dibuat secara semula jadi, menggunakan unit atau oven khusus, dan dikeringkan di bawah sinar matahari, mengikatnya pada tali. Setiap kaedah di rumah mempunyai ciri tersendiri, dan produk memperoleh rasa yang pelik.
Cara memasak di dalam ketuhar
Sebilangan kecil bahan mentah boleh dimasak di dalam ketuhar. Ini memungkinkan untuk mendapatkan buah kering pedas dengan rasa kayu manis. Persimmons perlu disediakan dengan betul: basuh dan keringkan. Menurut resipi, buah-buahan dipotong menjadi bulatan sehingga tidak kehilangan bentuk dalam prosesnya. Potongan diletakkan di atas selembar, sebelumnya ditutup dengan perkamen, ditaburkan dengan gula dan kayu manis. Suhu pengeringan ialah 70 darjah. Ketuhar mesti dibuka secara berkala untuk menghilangkan kelembapan. Potongan boleh dibalikkan dan memastikannya tidak terbakar.
Makanan lazat lain di dalam ketuhar adalah kerepek. Perbezaan antara pengeringan dan memasak hanya pada suhu. Perlu menaikkan darjah hingga 150 selama 30 minit. Kemudian, dalam masa 2 jam, buah dikeringkan pada suhu 90.
Ketuhar elektrik berfungsi paling baik untuk pengeringan. Dalam gas tidak ada suhu yang stabil, sehingga irisan membakar.
Cara mengeringkan di pengering elektrik
Tidak setiap wilayah berpeluang mengeringkan buah-buahan besar di udara segar, terutama kerana akan memakan waktu 2 minggu. Dalam kes ini, pengering VOLTERA 1000 Lux boleh digunakan. Di dalamnya, anda boleh mengeringkan buah-buahan, baik yang besar maupun yang kecil, dan dari mana ekornya telah terpisah, serta potongan. Arahan untuk penyahhidratan menunjukkan masa proses dan suhu yang diperlukan untuk menyediakan produk yang berkualiti.
- Buah mesti dicuci dan titisan air dikeluarkan dengan tuala kertas.
- Kulit dikeluarkan, dan kemudian pulpa dibentangkan pada baki pengering.
- Suhu proses adalah 7-8 jam pada suhu 70-90 darjah.
Kesediaan produk harus diperiksa, jika perlu, putar buah sehingga peratusan kandungan kelembapan menurun. Apabila prosesnya selesai, buah kering akan menyejuk, dan kemudian mesti dimasukkan ke dalam beg kanvas atau bekas yang tertutup rapat sehingga perosak tidak meletakkan larva.
Di tali di udara terbuka
Di tanah air buah, misalnya, di kawasan Kaukasia, di mana terdapat banyak, mereka menggunakan pengeringan dan pengeringan di udara terbuka. Buah-buahan yang kuat dengan kaki hijau dipilih khas. Untuk pengeringan, anda perlu memilih tempat di tempat teduh dan tali yang kuat. Dengan pertolongannya, buah itu diikat oleh kaki yang berdekatan antara satu sama lain dalam bentuk garland. Benang oren digantung di tempat teduh di kawasan yang berventilasi baik.
Buah-buahan tidak boleh terkena cahaya matahari dan hujan. Waktu pengeringan berkisar antara 10 hingga 14 hari, bergantung pada suhu udara dan ukuran buah. Apabila penyejatan kelembapan aktif bermula, bunga putih muncul pada buah-buahan. Ini bukan tanda kerosakan atau kerosakan. Glukosa dilepaskan di bawah pengaruh suhu.
Beberapa pembersih menghilangkan kulit untuk menjadikan produk lebih lembut. Tetapi ini tidak perlu, juga kerana kulitnya mengandungi banyak vitamin.
Cara mengeringkan kesemak
Buah-buahan berair berkaitan secara negatif dengan cahaya matahari langsung. Mereka segera mula retak dan berlari. Untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, anda perlu mencari tempat di tempat teduh dengan pengudaraan yang baik. Terdapat 2 cara untuk menghasilkan produk kering.
- Kesemak diikat dengan ekor dan digantung dengan kalungan di bawah bumbung. Mereka boleh terletak berdekatan antara satu sama lain, tetapi mereka tidak boleh menyentuh, sehingga proses pembusukan bermula.
- Buah kesim juga dikeringkan di rak yang ditutup dengan kertas atau kertas. Sekiranya perlu, buah-buahan diserahkan.
Buah kering selama kira-kira dua minggu. Mekar putih yang menonjol tidak boleh menakutkan. Ia adalah gula yang dihasilkan oleh penyejatan kelembapan.
Sebarang kaedah pengeringan boleh diterima dan akan membantu membuat bahan kerja berkualiti tinggi, jika anda mengikuti resipi yang betul. Ketahui beberapa rahsia menyimpan buah kering. Apabila buah-buahan kehilangan semua kelembapan yang tidak diperlukan, mereka akan sedikit gelap. Sebaiknya simpan kesemak kering di dalam beg kanvas berventilasi atau di dalam balang dengan penutup tertutup. Perosak utama untuk buah kering adalah rama-rama. Dia tidak boleh dibenarkan meninggalkan larva. Jika tidak, mengekalkan buah eksotik manis yang sedap.
Tangerin kering juga akan menjadi persediaan musim sejuk yang sangat baik untuk musim panas, dan tembikai kering wangi dan epal kering matahari dapat disiapkan untuk musim sejuk.