Manfaat saderi telah diketahui sejak zaman kuno. Dia dikreditkan dengan bukan sahaja perubatan, tetapi juga sifat ajaib. Terdapat tanda bahawa jika anda menggantung tanaman akar di pintu masuk rumah, maka akan selalu ada kebahagiaan dan kesejahteraan di rumah. Saderi diimport ke Rusia pada masa pemerintahan Catherine II. Sejak itu, sayur yang sihat ini mendapat populariti yang pantas.
Komposisi kimia akar saderi
Sayuran akar saderi kaya dengan komponen seperti:
- Asid askorbik (vitamin C)... Menggalakkan pertumbuhan semula tisu, meningkatkan pembekuan darah, meningkatkan imuniti terhadap penyakit berjangkit, menguatkan saluran darah, membantu dalam proses pertumbuhan semula kulit dan menguatkan gigi dan tulang.
- Retinol (vitamin A)... Berpartisipasi dalam pembentukan sel baru, melambatkan penuaan badan, mempercepat pemulihan dari jangkitan pernafasan, campak, herpes, jangkitan sistem pencernaan dan saluran kencing.
- Thiamin (vitamin B1)... Ia menormalkan otak, meningkatkan ingatan, merangsang otot jantung, meningkatkan selera makan, melambatkan penuaan badan, menenangkan sakit gigi. Ia merangsang pertumbuhan otot dan tulang, menghilangkan penyakit bergerak. Mengurangkan kesan tembakau dan alkohol pada badan.
- Riboflavin (vitamin B2)... Ia perlu untuk meningkatkan fungsi kelenjar tiroid, pertumbuhan kuku dan rambut, dan menjaga kulit yang sihat. Mengurangkan kesan bahan toksik pada paru-paru dan saluran pernafasan. Mengurangkan keletihan mata dan meningkatkan ketajaman penglihatan. Mempercepat penyembuhan sekiranya kerosakan tisu. Meningkatkan fungsi sistem saraf. Menguatkan sistem imun, mengambil bahagian dalam metabolisme.
- Asid nikotinik (vitamin PP)... Membantu mencegah serangan jantung, strok, migrain. Melindungi daripada pembekuan darah dan diabetes. Menormalkan kerja hati, perut. Meningkatkan pertumbuhan tisu, mengambil bahagian dalam penciptaan tahap hormon. Ia menghilangkan kolesterol, meningkatkan metabolisme lemak.
Saderi akar mengandungi:
- karbohidrat. Mereka adalah sumber tenaga.
- protein. Berfungsi sebagai bahan binaan untuk membina tisu dan sel.
- lemak. Membentuk kulit pelindung organ.
- potasium. Mengekalkan tekanan darah, mengatur degup jantung, memperbaiki fungsi ginjal, menormalkan fungsi usus.
- magnesium. Membuang toksin, meningkatkan aliran darah ke jantung, melemaskan otot. Kekurangan magnesium menyebabkan keletihan berlebihan, kelambatan pertumbuhan, takikardia, insomnia.
- fosforus. Kepekatan tinggi dalam tulang. Kekurangan dalam badan membawa kepada gangguan hormon.
Kandungan kalori tanaman akar adalah 34 kcal setiap 100 g:
- protein - 1.3 gram;
- lemak - 0.3 gram;
- karbohidrat - 6.5 gram.
Kandungan vitamin dan kalori pada batang
Batang saderi mengandungi vitamin, makro dan unsur mikro:
- asid askorbik (vitamin C);
- asid nikotinik (vitamin PP);
- alpha-tokoferol (vitamin E);
- asid folik (vitamin B9);
- riboflavin (vitamin B2);
- pyridoxine (vitamin B6);
- thiamin (vitamin B1);
- setara retinol (vitamin A);
- beta karotena;
- fosforus (P);
- kalium (K);
- magnesium (Mg);
- natrium (Na);
- kalsium (Ca)
- besi (Fe).
Batang kalori setiap 100 gram adalah:
- protein - 0.9 gram;
- karbohidrat - 2.1 gram;
- lemak - 0.1 gram;
- serat makanan - 1.8 gram;
- air - 94.1 gram;
- abu - 1 gram.
Norma saderi harian bagi orang yang sihat tidak lebih dari 300 gram.
Anda boleh memakannya mentah, rebus atau dibakar (sayur akar). Batangnya boleh digoreng atau direbus, dan daunnya dapat ditambahkan ke salad. Biji saderi boleh digunakan sebagai perasa.
Kebaikan akar saderi
Sayuran ini bukan sahaja merupakan produk yang berguna, tetapi juga mempunyai sifat penyembuhan. Akar saderi mempunyai sifat bermanfaat berikut:
- Oleh kerana kandungan zat aktif dan minyak pati yang tinggi secara biologi, ia memberi kesan yang baik pada tubuh apabila terlalu banyak bekerja meningkatkan kecekapan... Melegakan ketegangan saraf, meningkatkan daya tahan dalam keadaan tertekan, meningkatkan tidur.
- Untuk rematik, bisul, penyakit saluran pernafasan, penyakit neuralgik, tingtur akar membantu dengan baik.
- Kerana kepekatan vitamin dan mineral yang tinggi, dengan penggunaan biasa dalam makanan, memperbaiki keadaan bibir, kulit, rambut, mata.
- Apabila ditambahkan ke makanan, garam dapat dielakkan. Saderi meningkatkan enak makanan dan sesuai untuk orang yang diet bebas garam.
- Sayuran akar mempunyai sifat diuretik. Digunakan untuk mencegah keradangan pundi kencing dan merawat penyakit buah pinggang.
- Meningkatkan potensi lelaki, mencegah keradangan kelenjar prostat dan penyakit sistem genitouriner.
- Dianjurkan untuk ditambahkan ke makanan untuk kanak-kanak berusia lebih dari 1 tahun untuk mencegah kekurangan vitamin.
- Apabila anda mengonsumsi 100 gram dalam diet harian akar segar, tekanan menurun pada darah tinggi.
- Kerana kandungan zat besi yang tinggi keadaan bertambah baik dengan anemia, anemia, keletihan badan.
- Kerana kehadiran serat, ia mendorong penurunan berat badan.
- Menguatkan sistem saraf.
- Ia mengeluarkan garam dari badan, memastikan pergerakan sendi.
- Merangsang ingatan, menumpukan perhatian.
- Menguatkan sistem ketahanan badan dengan penyakit.
Ciri-ciri berguna batang dan daun
- Membersihkan badan toksin;
- Mengganggu perkembangan barah;
- Menguatkan sistem imun;
- Mengurangkan keradangan pada rematik dan arthritis, mengurangkan bengkak dan sakit sendi;
- Menguatkan sistem saraf;
- Dalam rawatan penyakit genitouriner, ia digunakan sebagai diuretik;
- Mengatur tekanan darah;
- Meningkatkan fungsi hati;
- Mengurangkan kolesterol darah;
- Merangsang pencernaan sambil menurunkan berat badan;
- Meningkatkan tenaga keinginan seksual pada wanita;
- Mencegah penonjolan saluran darah setelah lama berjalan di tumit;
- Kandungan serat yang tinggi akan melegakan sembelit, menormalkan fungsi usus.
Khasiat jus
Anda boleh menggunakan jus hanya jika terdapat pasir di buah pinggang. Sekiranya terdapat batu, jus tidak boleh diambil! Jus itu mesti diminum dengan sedikit teguk sejam sebelum makan 2-3 kali sehari.
- Menambah nada organisma;
- Menormalkan pertumbuhan semula asid;
- Mengurangkan keinginan untuk makanan berlemak dan gula-gula;
- Membantu menghilangkan selulit, bengkak, berat badan berlebihan;
- Menenangkan sistem saraf;
- Mengeluarkan pasir dari buah pinggang;
- Menghilangkan kemerahan mata;
- Digunakan sebagai anestetik dan antiseptik dengan luka dan luka;
- Dalam kosmetologi, ia ditambahkan pada topeng muka. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit.
Khasiat biji
- Infusi benih mengurangkan kesakitan semasa kitaran haid;
- Mereka membantu menormalkan tahap hormon pada wanita dengan menopaus, meningkatkan mood, menaikkan nada.
Selama tempoh kitaran haid, disarankan untuk menggunakan infus biji sahaja. Makan infusi batang, akar dan daun boleh menyebabkan pendarahan yang banyak.
Memudaratkan
Walaupun semua sifat bermanfaat, saderi juga mempunyai kontraindikasi. Dilarang keras memakannya:
- Sakit, menderita epilepsi... Menyebabkan pemburukan penyakit;
- Mungkin memudaratkan dengan keasidan yang tinggi, bisul, gastritis;
- Sekiranya anda mempunyai urat varikos;
- Batu ginjal, Pergerakan batu diaktifkan;
- Semasa mengandung... Boleh mencetuskan keguguran awal dan kelahiran pramatang lewat;
- Semasa menyusu. Saderi menjadikan pengeluaran susu lebih sukar, dan kandungan minyak pati yang lebih tinggi boleh menyebabkan kolik usus pada bayi. Kehadiran rasa tertentu dapat menyebabkan bayi menyusu.
Aplikasi memasak
Penggunaan sayur ini dalam masakan berbeza-beza:
- hijau ditambahkan ke salad, menghias pinggan;
- digunakan sebagai lauk;
- sup saderi digunakan untuk makanan diet;
- sayur-sayuran akar kering digunakan untuk membuat perasa untuk hidangan daging dan sayur-sayuran;
- koktel vitamin disediakan dari jus, yang digunakan dalam penyediaan sos;
- ditambah semasa pengetinan.
Dalam kosmetologi
Minyak pati yang terbuat dari biji saderi digunakan:
- dalam aromaterapi;
- semasa melakukan urutan;
- untuk mandi (mempunyai kesan santai dan menenangkan);
- ditambah ke krim (kesan pemutihan);
- jus saderi beku disapu untuk mengelap muka... Mempunyai kesan anti-radang, menegangkan kulit, mengurangkan penampilan jerawat.
- untuk kulit wajah yang berminyak, saderi disiram dengan air mendidih selama 4 jam, disaring dan digunakan sebagai tonik untuk mengelap wajah.
- topeng saderi hijau dan putih telur yang disapukan pada wajah selama 5-10 minit akan mengecilkan liang pori dengan ketara;
- meremajakan topeng untuk penuaan kulit disediakan dari 50 mililiter susu dan 1 sudu besar saderi cincang. Didihkan, lembapkan kain kasa dalam larutan ini, dan kemudian sapukan pada wajah selama 15 minit. Sisa topeng dikeluarkan dengan kain kapas.
Dalam bidang perubatan
Ia digunakan secara meluas dalam perubatan:
- mengurangkan kesakitan dan keradangan pada ulser perut;
- berlaku dengan malaria;
- untuk rawatan urtikaria, kayap;
- dengan keradangan hati, buah pinggang, pundi kencing;
- kanak-kanak untuk meningkatkan selera makan;
- pencegahan aterosklerosis;
- sebagai julap;
- untuk normalisasi metabolisme garam air pada orang tua;
- sebagai agen koleretik;
- untuk meningkatkan prestasi;
- untuk meningkatkan fungsi otak.
Saderi disebut sebagai gudang nutrien dengan alasan. Namun, seseorang tidak boleh lupa bahawa langkah diperlukan dalam segala hal. Dos harian tidak boleh melebihi 150 gram. Penggunaan sayur-sayuran ini dengan berpatutan akan memberi manfaat yang besar kepada tubuh.