Alam telah mengurniakan manusia dengan sumber yang kaya. Semua produk semula jadi, di antaranya terdapat juga plum kering, yang mempunyai banyak vitamin, mineral dan zat berharga yang penting untuk tubuh yang dapat menguatkan kesihatan manusia. Buah kering juga aktif digunakan dalam industri kuliner, dietetik, kosmetologi. Kelezatan pertama kali dibuat oleh orang-orang Asia dan menjadi popular kerana ia disimpan lama dan tidak merosot. Semasa membeli produk kering di kedai, seseorang tidak dapat memastikan keindahan produk tersebut. Oleh itu, dengan mengetahui kaedah asas penuaian untuk musim sejuk di rumah, anda boleh mengeringkan buahnya sendiri.
Keistimewaan pengeringan plum di rumah
Prun berdaging berkualiti tinggi dengan warna hitam dan rasa manis diperoleh dengan memilih jenis buah rona ungu gelap untuk pengeringan. Untuk pembuatan produk yang berguna, anda perlu menggunakan struktur buah-buahan yang segar, segar, berdaging, padat dengan tulang yang mudah dipisahkan dari pulpa.
Sebelum mengeringkan, urutkan buahnya, singkirkan spesimen yang rosak yang terkena rama-rama dan penyakit lain. Urutkan mengikut ukuran, hilangkan tangkai dan biji, basuh dengan bersih. Peringkat seterusnya adalah pemutihan. Masukkan buah ke dalam larutan mendidih yang disiapkan dari 1 liter air dan 5-6 g soda selama beberapa saat, kemudian segera masukkan ke dalam air sejuk, lap dengan menggunakan tuala kertas. Prosedur ini akan mempercepat pengeringan.
Masa terbaik untuk menuai buah prun adalah pada musim panas dan musim luruh.
Penting untuk mengumpulkan plum dari pokok dengan betul.
Kaedah pengeringan untuk plum
Terdapat banyak cara untuk menyediakan prun di rumah. Yang paling sederhana, yang digunakan oleh nenek moyang kita, berada di bawah pengaruh cahaya matahari. Pasti, ketika datang menemui nenek pada musim panas, anda dapat melihat bahagian-bahagian plum yang diletakkan di ambang tingkap. Pada masa kini, mereka semakin menggunakan microwave atau ketuhar, kerana lebih mudah dan lebih cepat.
Tahukah anda bahawa plum dan prun mempunyai set vitamin yang berbeza dan mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh?
Cara kering dengan betul di dalam ketuhar
Pra sediakan buah-buahan, tumiskan dalam larutan soda penaik selama 2 minit. Bahagikan kepada dua bahagian dan angkat tulang. Kemudian lakukan pengeringan bertahap:
- Panaskan ketuhar hingga 50 darjah dan hantarkan kepingan di sana selama 5 jam. Kemudian biarkan mereka sejuk pada suhu bilik.
- Balikkan bahagian ke sisi lain, keringkan pada suhu 70 darjah untuk jangka masa yang sama. Oleh kerana terdedah kepada suhu tinggi, kelembapan secara beransur-ansur akan menguap. Kemudian keluarkan semula produk dan biarkan sejuk.
- Tetapkan 75 darjah dan, putar plum, simpan di dalam ketuhar hingga masak sepenuhnya.
Sekiranya anda mengikuti semua peringkat, prun akan menjadi sangat enak. Kelebihan utamanya ialah produk akan siap dengan cukup cepat, tetapi selalu ada risiko terlalu kering dan merosakkan produk.
Keringkan di pengering elektrik
Anda perlu mencelupkan buah-buahan ke dalam air mendidih terlebih dahulu, lap dengan tuala kertas. Prosesnya merangkumi tiga peringkat:
- Buka pengering elektrik VOLTERA 1000 Lux dan letakkan bahagian longkang pada palet khas dengan potongan dan biarkan selama 4 jam, menetapkan suhu hingga 50 darjah. Biarkan sejuk setelah masa berlalu.
- Setelah sejuk, hantarkan buah-buahan lagi selama 6 jam pada suhu 60 darjah.
- Peringkat terakhir adalah pengeringan longkang selama 5 jam, menetapkan pengering elektrik pada 80 darjah.
Kelebihan kaedah ini adalah kepantasan dan kesederhanaannya.
Mengeringkan di bawah sinar matahari
Pertama, anda perlu mencuci buah-buahan dengan teliti, menyingkirkan biji dan menyebarkan bahagian yang dihasilkan di atas kertas, kupas. Kemudian letakkan di bawah sinar matahari dan tunggu sekurang-kurangnya 4-5 hari, balikkan setiap hari, dan bawa mereka ke bilik pada waktu malam. Dalam tempoh ini, pastikan bahawa plum tidak menjadi makanan untuk tawon dan lalat.
Kelebihan kaedah ini ialah produk tidak kehilangan kualiti bermanfaat kerana sumber cahaya semula jadi. Kelembapan disejat dengan pendedahan langsung kepada cahaya matahari. Juga, kaedah ini mempunyai banyak kelemahan, misalnya, kemungkinan memakan buah oleh serangga, tempoh proses yang mengagumkan.
Cara memasak buah kering di ambang tingkap
Letakkan buah-buahan yang dipotong, potong menjadi dua, di ambang tingkap kertas. Biarkan, ditutup dengan kain kasa dari serangga, selama 3-5 hari, jangan lupa untuk membalikkannya. Tingkap tingkap harus diterangi cahaya matahari sepanjang hari. Buah-buahan mengekalkan semua sifat positif mereka. Cuaca mendung boleh mempengaruhi kualiti mereka secara negatif.
Mengeringkan di atas dapur
Sebarkan bahagian plum pada loyang dan letakkan di atas dapur selama 2 jam. Penting untuk menentukan mod pembakar, ketinggian dan masa memasak yang diperlukan secara empirik. Untuk membiasakannya, pertama anda harus merosakkan banyak plum.
Pengeringan gelombang mikro
Basuh buah-buahan, lap dengan tuala, letakkan di pinggan khas. Tetapkan kuasa gelombang mikro hingga 300 darjah dan bakar selama 20 saat. Biarkan sejuk sedikit. Ulangi proses beberapa kali sehingga selesai memasak. Salah satu cara terpantas, tetapi ada kemungkinan tinggi untuk mengeringkan produk dan merosakkannya.
Menyimpan prun kering
Pemangkasan yang sudah siap hendaklah tegas, tegas dan tidak melekat pada jari ketika diperah. Sebaiknya simpan produk tidak lebih dari 1 tahun dengan menghantarnya ke balang kaca atau bekas plastik atau beg.
Prun banyak digunakan dalam masakan. Ia digunakan untuk menyediakan kompot dan decoctions, digabungkan dengan pelbagai jenis daging. Pembuat gula menambah plum kering untuk kek, gula-gula dan pastri.
Plum kering adalah anugerah alam semula jadi, yang faedahnya menarik bagi mereka yang menjalani gaya hidup sihat dan memantau keadaan badan mereka. Buah kering, dimakan dalam jumlah yang berpatutan, bermanfaat untuk semua sistem badan. Oleh itu, penggunaan produk perubatan yang berpatutan akan membantu seseorang menyingkirkan banyak masalah kesihatan.
Apa jenis plum yang digunakan untuk membuat prun dan apa sifat berguna buah kering, baca di laman web kami.