Buah aprikot menarik untuk diet manusia kerana rasa yang sangat baik dan komposisi kimia yang kaya. Oleh itu, mereka popular dalam masakan, kosmetologi dan perubatan alternatif. Terima kasih kepada teknologi khas untuk menuai dan mengeringkan buah peluang dicipta untuk menggunakan sifat-sifat bermanfaat produk sepanjang tahun. Dalam artikel ini, kita akan membicarakan aprikot kering, apa faedah dan kemudaratan yang boleh ditimbulkan kepada kesihatan manusia.
Sifat berguna dan kontraindikasi buah aprikot kering
Selain rasa yang enak, buah aprikot adalah sumber mineral penting dan bahan aktif secara biologi untuk tubuh manusia. Mereka menyokong potensi tenaga, melindungi dari banyak penyakit dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- protein 0.9 g;
- lemak 0.1 g;
- karbohidrat 9 g;
- serat makanan 2.1 g;
- air 86.2 g
Nilai tenaga 44 kcal.
Buah karbohidrat yang mudah dicerna dibahagikan kepada sukrosa dan fruktosa. Mereka cepat diserap ke dalam aliran darah, setelah itu sistem saraf pusat menerima isyarat ketepuan. Ini membantu mengawal selera makan, yang sangat berharga dengan pelbagai diet penurunan berat badan.
Oleh kerana kandungan serat makanan kasar, buah aprikot mempunyai kesan pencahar ringan, seterusnya merangsang peristalsis usus. Sifat ini berguna untuk kolitis, sembelit kronik, dan penyumbatan usus.
Apabila menggunakan 100 g produk, badan masuk:
- kalium 305 mg;
- kalsium 28 mg;
- fosforus 26 mg;
- magnesium 8 mg;
- silikon 5 mg;
- natrium 3 mg.
Semua mineral ini diperlukan untuk fungsi penuh seseorang, terutamanya berguna untuk organisma yang semakin meningkat dan usang dengan usia.
Interaksi kalium dan magnesium dalam tubuh mengekalkan nada saluran darah, mencegah pembentukan trombus, dan mengatur irama jantung. Akibatnya, daya tahan miokardium (otot jantung) meningkat, kerja jantung dan hemodinamik umum badan stabil.... Oleh itu, aprikot disyorkan untuk diet orang yang mempunyai penyakit jantung dan vaskular, serta hipertensi.
Kandungan zat besi (0,7 mg) dan yodium (1 μg) dalam buah aprikot menjadikannya berguna untuk penyakit anemia dan tiroid. Ciri antioksidan aprikot adalah kerana kandungan beta-karotennya (1.6 mg)... Bahan ini menghalang pembentukan radikal bebas, yang menyumbang kepada transformasi sel yang sihat menjadi sel ganas. Oleh itu, pengambilan aprikot setiap hari adalah pencegahan barah yang baik. Sifat ini juga berguna untuk melindungi tubuh dari kesan berbahaya toksin dari udara yang tercemar.
Buah aprikot mengandungi vitamin C (10 mg) dan E (1.1 mg) dalam jumlah yang banyak bagi manusia... Sebatian organik ini diperlukan untuk menguatkan imuniti, menormalkan proses metabolik, hematopoiesis, sintesis hormon, dan pembaharuan sel di semua struktur badan.
Buah aprikot tidak digalakkan untuk digunakan dalam diabetes mellitus. Gula yang terkandung dalam produk boleh mempengaruhi perjalanan penyakit dan menyebabkan komplikasi serius. Dengan pankreatitis dan patologi buah pinggang, aprikot dimakan hanya setelah berunding dengan doktor. Penggunaan produk secara serentak dengan makanan protein dapat menyebabkan pelanggaran sistem pencernaan. Produk mesti dikecualikan daripada diet pesakit hipotensi.
Penuaian dan pengeringan, jenis buah kering
Tradisi mengeringkan aprikot mempunyai sejarah yang panjang. Sebelumnya, buah-buahan dikeringkan secara eksklusif dengan cara semula jadi, meninggalkannya di pohon atau diletakkan di bawah sinar matahari. Pengilang moden menggunakan peralatan pengeringan khas dan menggunakan bahan tambahan yang meningkatkan keselamatan produk. Pembekal utama produk ke pasaran Rusia ialah Turki dan Tajikistan.
Terdapat beberapa jenis aprikot kering:
- kaisa (disebut buah-buahan utuh);
- aprikot kering (separuh buah);
- aprikot (buah dengan batu).
Proses penuaian aprikot kering agak sukar dilakukan. Fasa awal merangkumi penuaian tangan, pemotongan dan penyimpanan yang teliti sebelum diproses.
Untuk penghasilan aprikot kering, biji dikeluarkan dari buah, dipotong separuh dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Ini membolehkan anda mengekalkan kualiti berguna produk, untuk memberikan kulit buah bersinar sihat. Semua bahagian aprikot dihubungkan dengan tangan dan dibentangkan dalam termostat khas. Di sini mereka dihembus dengan udara dan kering. Mengeringkan dalam masa 8-10 hari, buahnya turun berat 4-5 kali.
Untuk memperbaiki penampilan dan meningkatkan jangka hayat, banyak pengeluar merawat buah aprikot dengan wap sulfur dioksida. Bahan ini dapat terkumpul di dalam badan, yang menyebabkan keracunan makanan. Produk ini mempunyai warna oren terang dan kilauan yang tidak wajar. Petunjuk ketiadaan bahan tambahan tiruan - warna kuning pucat, coklat gelap atau kelabu buah.
Ciri-ciri berguna aprikot kering untuk tubuh manusia
Aprikot kering mempunyai banyak kelebihan berbanding buah masak. Ini dibezakan oleh kandungan nutrien pekat, kemampuan untuk menggunakan produk sepanjang tahun, sementara penggunaan buah segar dibatasi oleh musim. Semasa mengeringkan aprikot, 85-90% sifat berguna disimpan... Oleh kerana penyingkiran air, buah menjadi lebih tinggi kalori (232 kkal), dan kandungan vitamin dan unsur mikro dan mikro dalam 100 g produk meningkat 3-4 kali ganda.
Permohonan aprikot kering
Norma harian aprikot kering untuk orang dewasa ialah 100-150 g... Ini sepenuhnya memenuhi keperluan harian kalium, besi dan beta-karoten.
Buah kering digunakan untuk rawatan dan pencegahan:
- gangguan gastrousus;
- penyakit jantung dan saluran darah;
- membersihkan buah pinggang daripada toksin;
- anemia, anemia;
- hipovitaminosis;
- gangguan dalam sistem endokrin;
- darah tinggi;
- slagging badan;
- penyakit mata.
Pengambilan aprikot kering secara berkala mengurangkan risiko serangan jantung dan strok, pembentukan sindrom buah pinggang dan kegagalan jantung kronik.
Resipi terbaik dengan aprikot kering
Dalam resipi perubatan, anda boleh menggunakan aprikot kering, kaisa atau aprikot. Sebaiknya rendam buah kering berwarna cerah di dalam air selama 15 minit sebelum digunakan.
Penggunaan buah-buahan kering untuk penyakit dan gangguan badan:
- Kapal. Aprikot kering (5 pcs.), Hawthorn dan pinggul mawar (masing-masing 1 sudu besar) dituangkan dengan air mendidih (0,5 l) dan bersikeras dalam termos selama 10 jam. Infusi yang ditapis diambil dalam 100 ml 3 kali sehari sebelum makan. Kursus rawatan adalah 14 hari. Ubat tradisional menekan proses pembentukan trombus, lekatan kolesterol ke dinding saluran darah.
- Hati. Untuk menyediakan campuran ubat, anda memerlukan aprikot kering (200 g), kismis (20 g), walnut (50 g), madu (25 g), jus lemon (1 pc.). Bahan cincang halus dicampurkan dengan madu dan jus lemon, dicampurkan dalam bekas kaca. Campuran disimpan selama 3 jam. Ambil 2 sudu besar. l. sudu 1 kali sehari sebelum sarapan. Untuk meningkatkan kadar denyutan jantung dan menguatkan miokardium, anda perlu mengambil ubat tersebut secara berterusan selama sebulan.
- Sembelit... Aprikot kering (200 g), kismis (200 g), kenari (100 g), rumput kering (50 g), madu (0,5 l), biji rami (100 g) disalurkan melalui penggiling daging. Campuran dipindahkan ke bekas kaca dan disimpan di dalam peti sejuk. Penggunaan harian 1 sudu besar yang disyorkan. sebelum sarapan selama 5 hari.
- Anemia, hipovitaminosis, penguatan imuniti... Aprikot kering, prun, kismis, buah ara, pinggul mawar (masing-masing 100 g) dituangkan dengan air yang ditapis sehingga direndam sepenuhnya, direndam selama 8 jam. Selepas itu, campuran disalurkan melalui penggiling daging. Ambil 1 sudu besar. 4 kali sehari selama 1 bulan. Pes disimpan di dalam bekas kaca di dalam peti sejuk.
- Mata... Aprikot kering (3-4 biji.) Dituangkan dengan air mendidih (0,5 l), bersikeras selama 3 jam. Ia diambil 3 kali sehari, 100 ml. Infusi akan membantu menguatkan saluran mata. Resipi yang sama akan berguna untuk gangguan pada sistem endokrin.
- Membersihkan buah pinggang dan badan. Aprikot kering (10 pcs.) Dituangkan dengan air mendidih (1 l) dan bersikeras selama 10 jam. 100 ml infusi dimakan sebelum sarapan, selebihnya diedarkan untuk pengambilan sepanjang hari, secara beransur-ansur memakan buahnya. Kursus pembersihan berlangsung selama 3 minggu, dalam tempoh ini produk haiwan tidak termasuk.
Untuk pencegahan urolithiasis dan menguatkan badan, kompot akan berguna... Sangat mudah memasaknya. Untuk ini, aprikot kering yang dikupas dan dicuci (300 g) dituangkan dengan air (2.5 l) dan dimasak selama tidak lebih dari 6-7 minit dengan api kecil. Untuk menjadikan minuman lebih berguna, gula diganti dengan madu asli. Kompot akan berguna untuk diet harian orang dari pelbagai peringkat umur.
Aprikot kering boleh menjadi alternatif manisan semasa diet yang ketat. Tubuh akan menerima glukosa dari sumber yang bermanfaat. Ini akan melindungi anda dari keletihan, kerengsaan, dan gangguan ingatan yang menyertai setiap diet rendah gula.
Manfaat dan kemudaratan dari kernel aprikot
Di dalam biji aprikot terdapat biji-bijian yang terasa seperti badam, yang digunakan di banyak negara untuk menyiapkan hidangan yang enak.
Makronutrien dalam biji aprikot (100 g):
- magnesium 196 mg;
- fosforus 461 mg;
- kalium 802 mg;
- natrium 90 mg;
- kalsium 93 mg.
Kandungan zat besi 7 mg. Komposisi vitamin produk diwakili oleh niasin (PP) 4,15 mg. Nilai tenaga produk 502 kcal.
Kacang aprikot terkenal dengan minyaknya, kandungannya mencapai 60%. Sifat bermanfaat utama biji aprikot dikaitkan dengan asid lemak: palmitik, oleik dan linoleik. Mereka mempunyai sifat anti-radang dan antiaritmia, menurunkan kadar kolesterol, dan mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf. Kernel aprikot - kompleks unik yang terdiri daripada asid lemak dan makronutrien untuk rawatan patologi jantung dan vaskular.
Kacang aprikot mengandungi serat makanan yang menyerap toksin di dalam usus. Ia berguna untuk mikroflora yang sihat, ketidakseimbangan yang menjadi penyebab dysbiosis.
Komposisi biji aprikot mengandungi benzaldehid, yang mempunyai sifat analgesik. Penggunaan produk secara berkala melegakan sensasi menyakitkan pada arthritis, arthrosis dan penyakit reumatoid... Sifat anti-radang dan mukolitik inti membantu dalam rawatan jangkitan virus pernafasan akut, selesema, penyakit bronkopulmonari, dan nefritis.
Inti mengandungi amigdalin (B17)... Sebatian organik, apabila bersentuhan dengan sel-sel ganas, terurai menjadi asid hidrosianik dan benzaldehid, zat dengan sifat karsinogenik yang kuat. Oleh itu, produk ini sering dimasukkan dalam terapi diet orang dengan tumor ganas.
Komposisi biji aprikot mempunyai kesan toksik pada helminths. Perubatan tradisional mengesyorkan menggunakannya sebagai anthelmintik..
Resepi penyembuhan
Untuk menguatkan imuniti dan mencegah penyakit jantung, biji aprikot dapat dimasukkan ke dalam diet harian tanpa diproses. Penting untuk mengetahui: norma harian orang dewasa ialah 20 g, dan untuk kanak-kanak 10 g... Dengan peningkatan jumlah yang disyorkan, ambang amigdalin yang tidak berbahaya bagi tubuh akan meningkat. Ini boleh mengakibatkan keracunan.
Resepi:
- Aritmia. Kernel hancur (20 pcs.), Lemon parut (0,5 kg), madu (0,5 l) dicampurkan dan disimpan di tempat yang sejuk selama 2 hari. Campuran diambil dalam 1 sudu besar. sebelum sarapan dan sebelum makan malam. Kursus rawatan adalah 14 hari.
- Batuk kering. Biji goreng (250 g) dituangkan dengan air (0,5 l) dan rebus selama 1 jam. Setelah itu, kernel walnut (250 g) ditambahkan, cairan tersebut disejat, madu (0,5 l) ditambahkan dan disimpan pada api kecil selama 3 minit. Campuran diambil semasa perut kosong 2 kali sehari selama 1 jam sehingga keadaannya lega.
- Keradangan saluran udara. Kernel kering digiling menjadi serbuk. Untuk kegunaan, serbuk dilarutkan dalam susu suam, mengedarkan 20 g produk sepanjang hari.
- Dermatitis. Untuk mengurangkan keradangan, melegakan gatal dan melembutkan kerak, anda perlu melincirkan kawasan yang bermasalah dengan minyak aprikot 3 kali sehari.
Dengan helminthiasis penggunaan kernel aprikot mentah setiap hari adalah disyorkan, yang meningkatkan kesan toksik ubat asas.
Biji aprikot tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai hipersensitiviti... Untuk patologi kronik, diperlukan perundingan doktor.
Minyak aprikot adalah penemuan sebenar bagi orang yang mementingkan penampilan mereka. Ia boleh digunakan sebagai topeng untuk wajah, tangan dan rambut. Produk ini berguna dalam bentuk tulen dan digabungkan dengan bahan lain.
Penggunaan meluas dan khasiat aprikot yang ketara bagi manusia membolehkannya dianggap sebagai tanaman berharga. Aprikot adalah kepentingan industri untuk banyak negara, dikuasai oleh tukang kebun amatur, dan pelbagai budaya terus diperbaiki oleh penternak. Oleh itu, kita dapat menikmati buah-buahan dengan pelbagai rasa dan membeli produk yang berkualiti.