Penyimpanan bawang yang betul adalah salah satu langkah penting dalam merawat tanaman yang dituai. Agar sayur dapat bertahan pada musim sejuk yang sejuk, teknologi yang sesuai mesti diikuti. Mentol yang dimasak dengan baik berada dalam keadaan rehat fizikal yang lengkap dan, bergantung pada tahap suhu dan kelembapan, ia dapat disimpan dengan sempurna di rumah.
Bagaimana anda boleh menyimpan bawang segar di rumah?
Selepas menuai, keringkan akarnya. Untuk melakukan ini, anda perlu menyebarkan bawang di balkoni atau membawanya ke udara segar di bawah sinar matahari. Adalah wajar suhu udara melebihi 30C. Sebilangan tukang kebun mengamalkan mengeringkan sayur-sayuran di dalam ketuhar pada suhu 40C.
Semasa menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk, anda perlu mengetahui peraturan pemotongan sebelum menyimpan. Dilarang melangkau tahap ini, jika tidak, mentol akan cepat reput:
- Selepas pengeringan, anda perlu membuang sisik yang berlebihan dan hanya membiarkan leher sepanjang 5 cm.
- Sebaiknya angkat akar sepenuhnya dengan pisau tajam, tetapi agar tidak merosakkan mentol.
Anda boleh menyelamatkan tanaman akar dari reput dengan menyimpan dengan betul di bilik yang sejuk. Pilihan yang ideal adalah bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tetapi jika ini tidak dapat dilakukan, maka sayur itu harus disimpan di apartmen.
Penyimpanan ruang bawah tanah
Simpan bawang di ruang bawah tanah pada suhu tidak lebih rendah daripada 1C, jika tidak, ia boleh membeku. Anda tidak boleh menyebarkan sayur-sayuran di atas lantai, anda perlu menyediakan bekas khas:
- kotak plastik;
- kotak kayu.
Bekas mestilah cetek tetapi lebar. Tanaman akar mesti disimpan dalam lapisan tidak lebih tinggi dari 0.5 meter. Letakkan kotak di atas platform yang tinggi atau penyokong kayu supaya tidak menyentuh lantai dan dinding yang sejuk. Bawang mesti dikaji secara berkala untuk mengelakkan spesimen meriah.
Kaedah penyimpanan lain di ruang bawah tanah:
- beg linen;
- jaring sayur;
- bakul anyaman;
- stoking dan nilon.
Anda boleh menyusun cangkuk khas di ruang bawah tanah untuk menggantung beg atau stoking, bakul di atasnya. Perkara utama ialah terdapat lubang pengudaraan dalam bungkusan.
Penyimpanan di pangsapuri
Di sebuah pangsapuri, bawang disimpan di balkoni atau di tempat di mana suhu dikekalkan di bawah 1-5C. Untuk menyimpan tanaman akar di sebuah pangsapuri, anda boleh menyediakan bekas berikut:
- Bakul anyaman. Bakul mengudarakan udara dengan baik dan mengelakkan kepala reput. Mentol diselaraskan sehingga tidak ada tekanan yang dibuat pada lapisan bawah;
- Kotak kadbod. Anda boleh menyimpan sayur-sayuran akar dalam kotak, hanya kadang-kadang sayur-sayuran harus disusun sehingga buah busuk tidak menjangkiti yang lain. Buat lubang kecil di sisi kotak untuk pengudaraan;
- Mesh polipropilena. Pilihan yang bagus untuk simpanan di apartmen. Mentol tidak diperah, dan jaringnya boleh dilapisi udara;
- Beg kain. Bungkus sayur supaya lapisan tidak melebihi 30 cm;
- Stoking nilon. Mereka tidak membiarkan kelembapan masuk, tetapi mereka mengudarakan udara dengan baik.
Tidak digalakkan menyimpan bawang di sebelah bit, kentang. Anda boleh menaburkan kepala dengan kapur. Ia mengekalkan kelembapan dengan baik. Anda boleh meletakkan sayur di dalam peti sejuk, dengan suhu sekurang-kurangnya 3C. Lebih dekat ke musim bunga, anda perlu memindahkan tanaman akar ke tempat yang lebih panas pada suhu t + 18C.
Cara menjimatkan hijau dan bawang di rumah
Bawang hijau yang dituai dari kebun tidak perlu dibilas dengan segera di bawah air. Tukang kebun yang berpengalaman memastikan bahawa sayur-sayuran yang tidak dibasuh dapat disimpan lebih lama. Agar tidak mengotorkan peti sejuk dengan bulu yang kotor, anda boleh mengelapnya dengan tisu yang dibasahi dan biarkan kering.
Bawang hijau boleh disimpan di dalam peti sejuk dengan cara berikut:
- dalam bekas kaca dengan penutup. Ini adalah botol kaca atau balang dengan penutup yang ketat yang akan memastikan sayur segar dalam jangka masa yang lama selama 4-5 minggu. Sebaiknya angkat pinggan lebih tinggi supaya bulu hijau tidak membengkok;
- beg plastik. Ambil bawang dan masukkan ke dalam beg sehingga bulu tetap lurus. Bahagian hujung beg harus diikat, dan beberapa lubang nipis harus dicucuk di sisi sehingga terdapat pengudaraan;
- balut dalam kertas. Anda boleh mengambil kertas kraf. Basuh bawang, keringkan dan bungkus dalam bungkusan.
Pengasinan
Hijau boleh disimpan untuk musim sejuk dengan mengasinkan:
- Untuk pengasinan, anda perlu menyusun sayur dengan baik, bilas dan potong bulatan.
- Sediakan bekas kaca, sterilkan dan keringkan.
- Masukkan bawang cincang setebal 2-3 cm ke dalam bekas dan garam, kemudian masukkan lapisan dan garam yang lain, dan seterusnya. Balang mesti penuh. Garam akan membantu mengelakkan acuan.
- Tutup balang dengan penutup dan hantar ke peti sejuk.
Pengeringan
Cara lain untuk mengekalkan bulu untuk jangka masa yang panjang adalah dengan mengeringkannya. Untuk ini, anda memerlukan:
- Basuh, keringkan dan potong cincin.
- Letakkan cincin di rak dawai dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 50C selama kira-kira 2 jam.
Pembekuan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku
Anda boleh membekukan bulu hijau di dalam peti sejuk dengan cara berikut:
- Basuh dan keringkan sayur dan potong nipis. Ambil beg plastik dan masukkan sebilangan kecil ke dalam beg.
- Campurkan bawang yang dipotong menjadi cincin dengan sedikit mentega dan susun dalam acuan silikon. Masukkan ke dalam peti sejuk dan gunakan dalam bahagian seperti yang diarahkan.
- Campurkan sayur cincang dengan minyak sayuran dan masukkan ke dalam bekas plastik kecil atau acuan.
Penyimpanan bilik bawah tanah
Bulu hijau hanya boleh disimpan di bilik bawah tanah jika mempunyai bulu yang keras dan kuat tanpa cacat. Agar tidak layu, anda harus membungkus sayur dalam filem, sebelum membersihkannya dari tanah atau melipatnya dengan kemas ke dalam kotak kayu yang ditutup dengan filem. Simpan pada suhu 1-2C selama kira-kira 4-6 minggu.
Penyediaan simpanan
Untuk penyimpanan bawang jangka panjang: gosok dan buang daun yang rosak. Untuk memastikan hijau segar, anda hanya perlu meninggalkan bulu terkuat. Sekiranya bawang digunakan untuk pengeringan, acar, pembekuan, maka anda boleh membilasnya dan memasaknya mengikut resipi. Untuk bawang segar, suhu optimum ialah 1-8C. Untuk pembekuan -8. Hijau beku boleh disimpan selama 1 tahun, dikeringkan selama 2 tahun, diperam dengan garam selama enam bulan, segar hingga 2 bulan.
Bawang dan penampilan hijau mengandungi sejumlah besar vitamin dan sangat sesuai untuk menggayakan banyak hidangan: sup, daging, acar, salad. Perkara utama, apabila disimpan dengan betul, mengekalkan sifatnya. Nikmati hidangan anda!