Tomato adalah tanaman sayuran yang popular yang ditanam di hampir setiap petak. Rasa yang enak memberikan hidangan yang unik, baik tomato segar atau kalengan dalam jusnya sendiri. Walau bagaimanapun, nilai sebenarnya terletak pada komposisi, yang kaya dengan mineral dan unsur surih yang berguna untuk tubuh. Dalam artikel ini, mari kita bincangkan tentang faedah dan bahaya sayur-sayuran buatan sendiri ini, menganalisis struktur akarnya dan belajar bagaimana menyimpan sayur-sayuran di sebuah apartmen dengan betul.
Struktur akar dan sistem akar tomato
Tomato adalah milik keluarga nighthade. Sistem akar tanaman bercabang dengan baik; dalam proses pengembangan tunas, ia dibentuk oleh pertumbuhan aktif proses lateral. Lebih baik menanam akar di tanah hingga kedalaman 30-50 cm.
Pada peringkat percambahan biji benih, akar (germinal) terbentuk di dalam tanah, yang kemudian menjadi akar utama tomato. Sudah pada minggu kedua, ia ditumbuhi dahan. Tidak lama kemudian, cabang-cabang sistem akar yang bertualang tumbuh. Mereka terbentuk langsung dari batang, di beberapa tanaman langsung dari daun.
Bahagian sistem akar yang paling melampau adalah rambut nipis (bawah). Melalui mereka inilah budaya mendapat kelembapan dan nutrien dari tanah. Kawasan ini disebut sebagai zon penghisap.
Tukang kebun, ketika mengeluarkan semak dari tempat tidur kebun, mungkin menyatakan bahawa parameter dan struktur akarnya berbeza. Ini disebabkan oleh tanaman yang tergolong dalam jenis tertentu. Hanya ada dua daripadanya: berserat dan penting. Akar berserabut tidak memiliki rimpang utama yang jelas, dalam bentuknya menyerupai loofah (maka namanya). Sebaliknya, jenis inti dicirikan oleh akar memanjang yang berkembang dengan baik, yang berbeza dengan parameter dari cabang lain. Panjangnya lebih besar daripada bentuk sebelumnya.
Semasa menanam anak benih, perlu diperhatikan bahawa akar yang rosak menghentikan pertumbuhan menegak. Setelah pengukuhan di tempat baru, sistem akar dibentuk dengan membina proses lateral. Untuk merangsang pengembangan bahagian akar tanaman, disarankan untuk meringkuk semak.
Komposisi kimia
Komposisi tomato merangkumi banyak unsur mikro dan makro, vitamin yang berguna untuk tubuh. Antara yang utama:
- potasium;
- magnesium;
- kalsium;
- iodin;
- besi;
- zink;
- tiamin;
- riboflavin;
- beta karotena;
- vitamin PP, A, C, dll.
Buah-buahan mengandungi sejumlah besar serat makanan, asid organik, yang meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal. Quercetin flavonoid membersihkan dan menguatkan saluran darah, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem vaskular. Tomato mengandungi bahan unik yang disebut lycopene, yang mengurangkan risiko barah.
Tomato termasuk dalam diet kerana kandungan kalori yang rendah (per 100 gr. 21 Kcal). Terdapat sedikit lemak di dalamnya, dan karbohidrat yang ada mudah diserap oleh badan. Kandungan gula rendah membolehkan penggunaan sayur-sayuran untuk pesakit diabetes mellitus.
Manfaat dan kemudaratan penggunaan bagi tubuh wanita dan lelaki
Pakar pemakanan dan doktor mengesahkan kesan positif tomato pada tubuh manusia. Pertama-tama, buah-buahan meningkatkan struktur darah, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kerja organ-organ individu dan semua sistem penting. Kesan penipisan menghalang pembekuan darah. Dan asid organik yang termasuk dalam komposisi meningkatkan pencernaan, yang memudahkan asimilasi makanan berat (misalnya, daging).
Memandangkan komposisi kaya dengan bahan berharga, kita dapat menyatakan kegunaan tomato berikut untuk tubuh manusia:
- produk tersebut mempunyai kesan anti-sklerotik dan anti-rematik;
- terima kasih kepada kalium, besi dan magnesium, kerja otot jantung bertambah baik;
- alpha-tomatin adalah oncoprotector semula jadi, yang dinyatakan dalam kemampuan untuk memusnahkan sel barah;
- besi menghalang perkembangan anemia, membantu memulihkan struktur darah setelah penyakit.
Sekiranya kita mempertimbangkan kegunaan produk khusus untuk lelaki, maka kelebihan penggunaannya berikut adalah yang menonjol:
- pencegahan kanser prostat, mati pucuk seksual;
- pengurangan proses keradangan pada prostatitis;
- membersihkan hati dalam rawatan ketagihan alkohol.
Tomato sama-sama berharga untuk wanita. Asid folik dalam komposisi memainkan peranan penting dalam fungsi organ wanita. Ciri utamanya adalah peraturan kesuburan. Oleh itu, tomato mesti dimasukkan ke dalam menu bagi mereka yang ingin menjadi ibu, dan juga semasa mengandung. Berdasarkan sayur-sayuran merah dalam bidang kosmetologi, terdapat banyak produk yang tindakannya bertujuan untuk meremajakan kulit, memberi makan dengan unsur mikro yang berguna. Perlu ditekankan kandungan kalori rendah produk, yang memungkinkan kemasukan buah-buahan dalam makanan. Ini penting untuk mengekalkan bentuk badan yang cantik.
Untuk kanak-kanak, tomato juga sangat bernilai, kerana komposisi kimianya yang kaya. Elemen mikro dan makro yang berharga mengambil bahagian aktif dalam pertumbuhan intensif anak. Manfaat utama makan tomato adalah:
- menguatkan sistem imun;
- pengayaan darah dengan nutrien;
- membersihkan hati dari toksin;
- meningkatkan metabolisme dalam badan;
- mencegah perkembangan anemia.
Fakta menarik ialah tomato mengekalkan khasiatnya yang berharga walaupun selepas diproses. Oleh itu, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran segar, berguna untuk menggunakan jus tomato, pelbagai sos dan sediaan kering.
Kontraindikasi untuk makan tomato
Selain nutrien, tomato mengandungi asid organik yang dapat memperburuk penyakit kronik. Oleh itu, ini adalah kontraindikasi utama penggunaannya.
Oleh itu, sebagai contoh, asid oksalik memberi kesan negatif terhadap metabolisme garam air, yang menyebabkan gangguan pada buah pinggang. Ini mengaktifkan sistem pencernaan, menghasilkan peningkatan produksi empedu. Sekiranya terdapat penyakit batu empedu, kesan ini menimbulkan kemerosotan kesihatan.
Anda tidak boleh makan tomato jika anda mempunyai:
- gangguan sistem muskuloskeletal (asid menyebabkan kesakitan teruk pada sendi);
- masalah dengan saluran gastrousus;
- hipertensi (hadkan penggunaan buah-buahan dalam bentuk asin dan acar);
- pankreatitis.
Perokok berat tidak boleh terbawa-bawa dengan pengambilan buah segar, kerana tomato meningkatkan ketagihan nikotin. Sudah tentu, lebih baik melepaskan rokok untuk memilih tomato, tetapi setiap orang harus membuat pilihan ini secara bebas.
Penghidap alergi juga harus mengecualikan produk tomato dari diet. Tomato adalah alergen yang kuat, selain itu, buah yang dibeli dapat mengumpulkan bahan toksik yang merupakan sebahagian daripada pelbagai persediaan untuk memproses tanaman.
Makan sayur-sayuran yang tidak diketahui asal untuk orang yang rentan adalah seperti bermain rolet Rusia. Anda tidak boleh melakukan eksperimen sedemikian dengan kesihatan anda.
Bagaimana cara menyimpan tomato di rumah di sebuah apartmen?
Tomato masak memperoleh nota rasa yang luar biasa kerana gabungan gula dan asid dengan bahan mudah meruap. Ini adalah komponen mudah menguap yang sangat rentan terhadap suhu rendah. Ini menjelaskan fakta bahawa rasa sayur itu hilang setelah disimpan di dalam peti sejuk.
Tetapi, di mana, untuk menyimpan sayur-sayuran dan peraturan suhu apa yang harus dipilih untuk mereka? Masalah menyimpan buah tomato tanpa kehilangan rasa telah lama diselesaikan oleh saintis Perancis, sehingga mereka mengesahkan secara empirik bahawa peti sejuk bukan ubat mujarab. Suhu + 20 ° С bukan sahaja memastikan keselamatan bahan mudah menguap, tetapi juga menyumbang kepada pengeluaran yang intensif. Walau bagaimanapun, rejim seperti ini tidak sesuai untuk pemeliharaan tanaman jangka panjang.
Terdapat beberapa peraturan mudah, pematuhannya memungkinkan untuk menikmati rasa tomato segar hingga musim sejuk, atau lebih banyak lagi.
- Kunci utama untuk menyelesaikan soalan terletak pada pemilihan ragam yang betul. Ini semestinya tanaman pematangan akhir dan pertengahan lewat. Dari kaedah penanaman, keutamaan diberikan kepada tanah terbuka. Tomato rumah hijau tidak mempunyai jangka hayat yang panjang. Varieti yang disyorkan: Tahun Baru, Batu Merah (sayurnya tetap kuat dan enak hingga musim sejuk), Penjaga Panjang, Jerapah (segar hingga musim bunga!). Sedikit kurang (6-8 minggu) disimpan: Firaun, Viscount, Paladin. Tidak sesuai untuk penyimpanan tanaman jangka panjang dengan pematangan awal dan sederhana-awal.
- Lokasi simpanan boleh mana-mana bilik gelap yang sejuk (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, pantri, petak sayur dari peti sejuk).
- Buah-buahan mengekalkan kesegaran dan kualiti berharga pada suhu 8-10 ° C, kelembapan udara - dalam lingkungan 80%.
- Penyediaan tomato yang betul dianggap sebagai titik penting dalam penyimpanan. Mereka perlu disusun dengan mengeluarkan spesimen yang rosak, cacat, terlalu matang dan hijau. Sayuran masak susu sangat sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk membersihkan tomato dari mikroba yang berbahaya, disarankan untuk membasahkannya masing-masing dengan kapas yang dicelupkan ke dalam alkohol (vodka).
- Anda boleh memasukkan buah ke dalam kotak kayu atau plastik, yang mesti mempunyai bukaan untuk masuk ke udara. Bahagian bawah dan dinding bekas ditutup dengan kertas, selepas itu tomato dibentangkan satu persatu dengan tangkainya naik. Setiap lapisan mesti ditutup dengan kertas. Secara keseluruhan, 3 lapisan terbentuk di dalam kotak. Bahagian atas ditutup dengan habuk papan. Anda juga boleh membungkus setiap sayur dengan kertas hitam semasa menumpuk. Ini akan mencegah penyebaran reput jika salah satu tomato rosak. Dengan kaedah ini, keselamatan tanaman dijamin oleh cuti Tahun Baru. Sekiranya varieti dengan jangka hayat yang panjang digunakan, anda boleh menikmati tomato yang enak hingga musim bunga. Di dalam peti sejuk, buah boleh bertahan tidak lebih dari 7-8 hari.
Kegunaan tomato memang jelas, tetapi perlu dimakan hanya buah-buahan berkualiti tinggi tanpa tanda-tanda ubah bentuk dan penyakit. Untuk melakukan ini, anda perlu memberikan syarat yang betul untuk menyimpan tanaman.